Хворост на формочках не отстает

Как готовить хворост, раньше даже в школе девочек обучали. Я очень хорошо это помню. Дома я очень любила с мамой готовить хворост именно с помощью специальных формочек. У меня до сих пор хранятся эти формочки.

Очень красивое печенье получается в виде снежинок и цветочков. Часто я балую уже своих деток таким печеньем. Готовить такой хворост очень просто, но есть пару нюансов и если их не соблюдать, то результат будет плачевным. В интернете на разных форумах можно наблюдать то, что не у всех получается испечь хворост с помощью формочек. У многих тесто сильно прилипает к формочкам и его невозможно отодрать. Люди грешат на рецепт или на себя.)) Вот решила я поделиться своим рецептом и своими рекомендациями по выпечке хвороста в этом отзыве.

Виды хвороста.

Хворост можно разделить на виды в зависимости от ингредиентов в составе и в зависимости от консистенции самого теста.

Таким образом есть хворост пресный (на воде), творожный, на кефире или молоке.

Для хвороста используют тесто крутое и жидкое. Крутое тесто раскатывают и вырезают разные фигуры. Я делаю всегда из крутого теста традиционные вывернутые ромбики.

А вот именно жидкое тесто и используют для приготовления хвороста на формочках.

Калорийность хвороста.

Калорийность 100 г хвороста составляет 283,3 кКал.

Ингредиенты для хвороста на формочках.

Пошаговый рецепт.

В миске смешайте муку с яйцом, сахаром, содой и водкой. Именно воду подливайте малыми порциями и хорошо растирайте тесто, чтобы не было комочков. По консистенции ваше тесто должно быть похоже на густую сметану.

Для жарки самого печенья посуду подбирайте глубокую. Масло надо сильно разогреть в этой посуде. Если есть термометр, то температура масла должна быть около 170 градусов. Если у вас нету термометра, то опустите в масло деревянную палочку и если от неё активно побегут пузырьки - значит масло разогрето.

Далее опускаем в масло формочки и их тоже разогреваем. Вот если они у вас плохо разогреются, то и тесто будет сильно прилипать к самим формочкам!

А второй секрет для удачной выпечки этого печенья состоит в том, что когда вы опускаете формочки в тесто, то следите, чтобы само тесто не перелилось за края формочки, т.е. тесто не доходило до верхнего края формы. Вот и все секреты!

Жарить хворост надо всего пару минут до золотистого цвета. Потом выкладываем готовый хворост на бумажные полотенца, чтобы стёк весь лишний жир, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусной выпечкой.

Приятного вам аппетита!