Кабачки в томатном соусе

Всем здравствуйте. Очень люблю делиться с вами всевозможными рецептами, а точнее консервацией, которую я часто делаю летом, чтобы было что покушать зимой. Я очень люблю кабачки, как жаренные с чесночком, рагу из кабачков так и консервацию с ними. Помню как была беременная так мне все время хотелось кабачков маринованных, а не огурцов как это часто бывает.

Кабачки я закрываю разные, существует достаточно много рецептов закрытия кабачков, лично я хочу с вами поделиться рецептом кабачков в томатном соусе.

Кабачки очень полезный продукт и много всевозможных блюд с ними можно приготовить.

И так мой фирменный рецепт приготовления кабачков в томатном соусе.

Кабачки желательно для этого рецепта брать молоденькие килограмм 5.

Томатный сок берем 2 литра. Если нет томатного сока можно взять и томатную пасту, 0,5 кг развести в 1,5 литра воды. Соль 1 столовая ложка, сахара мы берем 2 стакана, масло растительное 200 грамм, уксус 150 мл, две головки чеснока, зелень петрушки или укроп, красный перец 1 столовая ложка.

Начинаем процесс приготовления.

Нарезаем наши кабачки не толстыми кружочками.

Все другие компоненты( томатный сок, сахар, перец, чеснок, сахар, соль, уксус) выливаем в кастрюлю, ставим на огонь, туда же засыпаем наши порезанные кабачки и на медленном огне провариваем их.

В стерильные банки выкладываем кабачки вместе с соусом и закатываем их.

Все, консервация наша готова.

Кабачки по этому рецепту получаются очень вкусные и ароматные, приятные на вкус, немного остренькие. Такая закуска станет отличным дополнением к гарниру.