Какое хорошее оливковое масло отзывы

В рационе современного человека присутствуют различные растительные масла. Они необходимы для полноценного питания и поддерживают здоровыми наши сосуды, тем самым продлевая период молодости. Оливковое масло является тем маслом, которое повсеместно используют с незапамятных времен в пищу, для производства косметики и лекарств. Но как выбрать хорошее масло и какое масло соответствует такому критерию?

Как и где производят оливковое масло?

Мировыми лидерами по производству этого ценного продукта являются Испания, Греция и Италия. Сырые плоды оливкового дерева в первозданном виде не употребляют в пищу из-за неимоверно горького вкуса. Он обусловлен наличием в мякоти плода вещества олеуропеин. Для получения масла используются как зеленые так и черные (зрелые плоды). Масло получается различное по интенсивности вкуса - из первых более горькое. После нескольких степеней очистки поверхности плодов их измельчают до состояния плодовой массы, а затем отжимают на прессах или используют центрифугирование. После всех этих процедур остается жмых из которого также отжимают масло, но это уже так называемый второй отжим и качество такого масла хуже по сравнению с маслом первого отжима. Обычно такие технологии позволяют получить масло при низких температурах - от двадцати пяти до двадцати семи градусов выше нуля - что позволяет сохранить в неизменном виде все полезные вещества.

Производится масло круглый год на специализированных предприятиях.

Как определяют качество масла

На сегодняшний момент оливковое масло можно купить в магазинах, супермаркетах и даже по интернету. Цены на этот продукт зависят от нескольких причин - производителя, качества и продавца. По мнению большинства экспертов цены на этот продукт во всех торговых точках завышен, поскольку производится за рубежом. Если говорить о тех ёмкостях, в которых продается этот продукт, то они самые различные - бутылки из стекла, жестяные банки, канистры из жести и тетрапаки различной ёмкости.

На каждой таре с маслом обязательно должна быть маркировка - страна-производитель, сорт масла, дата производства.

Традиционно считается, что лучшим производителем является Греция. За ней следует Испания и только после нее идёт Италия. Очень часто это мнение субъективное, но если сравнить даже вкусовые качества, то Итальянское масло будет неароматным, иногда вкус оливок в нем просто неразличим или же оно слишком горькое. Знатоки утверждают, что горький вкус может свидетельствовать о испорченности продукта. Вторым по качеству идёт масло , произведенное в Испании.

Наилучшее масло производится в Греции, причем эксперты советуют смотреть, чтобы на этикетке был указан остров Крит.

Состав масла и категории по качеству

Советы знающих людей по этому поводу следующие: масло должно быть только экстракласса - тогда на этикетке можно найти надпись :Extra Virgion оно бывает в двух видах фильтрованное и нефильтрованное. Это так называемое натуральное масло. Существует ещё капельное и жмыховое масло. Капельное масло само по себе тоже не плохое и в пищу употребляется, а вот жмыховое имеет низкое качество- производиться с помощью экстракции химическими растворителями при повышенной температуры.

Ещё одной немаловажной деталью является добропорядочность производителя - ведь открыть и понюхать масло прямо в магазине не получиться поэтому нужно внимательно читать этикетку. Например, на ней должно быть указано, что масло нерафинированное, экстракласса и обязательно указан строк годности. Есть ещё один нюанс. При пониженной температуре , неправильном хранении и огрехах в производстве в масле образуется осадок. Такое масло нельзя использовать для приготовлении пищи.

После вскрытия ёмкости с маслом нужно его обязательно понюхать - приятный запах оливок не с чем не сравним. Масло должно иметь зеленоватый цвет и быть прозрачным, а наличие примесей должно стать поводом для возврата товара в торговую точку.