Карамбола: как есть?

Карамбола давно зарекомендовала себя как украшение для десертов и напитков из-за необычной формы "звездочкой". Но я ее использую довольно часто не только в этом качестве. Зрелая карамбола отлично подходит для фруктовых салатов и добавки к мороженому. Ну и, конечно, можно делать повидло и желе, причем используя ее с различными фруктами: апельсином, грейпфрутом, бананом, клубникой.

Но в наших краях чаще всего продают этот фрукт недозрелым. Несмотря на это, полезные свойства карамболы не теряются ( а это - витамины В1, В2 и В5, которые так ценны при сниженном иммунитете и авитаминозе). Экспериментами на кухне я выяснила, что недозрелые плоды этого фрукта отлично подходят для приготовления овощного пюре и с ними можно запекать рыбу. Карамбола также хороша в тушенном виде, как гарнир к мясу. А кислинка карамболы и ее необычный вкус помогает сделать маринад или соус очень интересным.

И в спелом и в недозрелом виде карамбола отлично подходит для соков. Спелую - можно добавлять к соку манго, апельсиновому фрешу, яблочному соку и даже к гранату. А вот недозревшая карамбола в сочетании с сельдереем - просто кладезь витаминов!

Экзотический фрукт дает простор для фантазии на кухне. Можно ее запекать на гриле, сушить, добавлять кусочками в выпечку или перетирать в пюре и добавлять в топпинг. Главное не забывать, что спелую карамболу используют как фрукт, а не дозревшую- как овощ.