Карась с картошкой в духовке рецепт с фото

У меня семья очень любит рыбу, так что время от времени пытаюсь ее включать во все блюда, одно из самых любимых - это карась, приготовленный вместе с картофелем в духовке. Получается очень вкусно, я бы даже сказала, что можно подавать в качестве праздничного блюда и на каждый день. Получается сверху хрустящая и золотистая корочка, а внутри как в рыбы, так и у картофеля все сочное и мягкое. Примерно на все приготовление у меня уходит 45 минут.

Карась с картошкой в духовке: рецепт приготовления блюда.

Как приготовить такое вкусное блюдо.

А для приготовления такого вкусного и нежного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

Карась свежий - 3 штуки большого размера, если хотим, чтобы действительно получился вкусный и насыщенный аромат, то берем в свежем виде, если готовить на замороженном мясе, то не такой яркий вкус,

Картофель среднего размера, можно даже готовить на молодом, тогда получается более изысканный и нежный вариант - 700-1000 грамм,

Майонез - 150-200 грамм, чтобы не получилось кислое блюдо, то лучше всего выбирать с большим процентом жирности и кстати тогда блюдо еще и не потечет,

Чеснок молодой - 1-2 зубчиков,

Лук репчатый - 1 головка большого размера, берем сорта стерлинг или же красный ялтинский лук,

Паста томатная, можно так же вместо нее можно взять кетчуп или на крайний случай томатный сок - 1 столовая ложка,

Мускатный орех - щепотка,

Паприкам молотая в порошке - треть чайной ложки,

Базилик сушеный перемолотый в порошке - щепотка,

Кориандр - четвертая часть чайной ложки,

Черный молотый перец - щепотка,

Специи для рыбы - 1 столовая ложка,

Сок лимонный - 1 столовая ложка, чтобы мясо рыбы получилось более нежным,

Горчица в зернах - 1 столовая ложка,

Вино белое сухое - половина стакана,

Соль - добавляется по вкусу,

Растительное масло - 3 столовые ложки,

Перец красный молотый - по вкусу.

Инструкция по приготовлению блюда.

Первым делом готовить такое блюдо начинаем готовить непосредственно с самой рыбы, нам необходимо очистить рыбу и убрать с нее все внутренности, не забываем про то, что нужно убрать так же и пленки, очищаем от чешуи, лучше всего и удобнее это проводить, начиная от хвоста, потом следует выпотрошить и отрезать жабры, делаем это крайне аккуратно, потому что они дают горечь всему блюду. Когда рыба полностью от всего этого очищена, мы тщательно моем ее в несколько заходов под холодной водой, особенное внимание конечно же стоит уделить внутренностям.

Картошку очищаем от кожуры, нарезаем ее тонкими пластинами, кружочками, примерно толщиной размером в 1 см, картошку промываем, даем всему лишнему стечь. Лимон выживаем на сок. Лук репчатый просто нарезаем очень тонко на кольца, затем режем на пополам.

Чтобы мясо рыбы получилось с интересным и оригинальным вкусом, то следует преждевременно карася замариновать в специальном маринаде, а на его приготовление размешиваем в миске горчицу, черный молотый перец, сок лимона, соль, специи для рыбы, перец красный молотый, мускатный орех, базилик сушеный, майонез, белое сухое вино, томатную пасту, паприку. Все это тщательно перемешиваем и смазываем всю рыбу, внутри точно так же. Рыбу накрываем и ставим в холодильник на 4 часа, вообще в идеале сделать это на всю ночь.

Чеснок трем на мелкой терке. Перемешиваем его с картофелем, немного солим и перчим. Смазываем противень растительным маслом, сюда выкладываем картофель вместе с рыбой. Ставим на температуру 180 градусов и начинаем все запекать до образования красивой и румяной корочки. Подавать можно, предварительно посыпав натертым сыром и мелко порубленной зеленью петрушки и укропа.