Карась запеченный в духовке с картошкой

Карась запеченный в духовке с картошкой

Рыбные продукты, должны присутствовать в рационе каждого человека, но для этого не нужно особо изощряться, покупать дорогую рыбу, можно с вполне доступного сорта, сделать обалденное блюдо. Например такая рыба, как карась, относящаяся к семейству карповых, водится во многих водоёмах, по цене совершенно не дорогая. Этот сорт рыбы, очень широко используется в кулинарии, обычно его просто жарят на растительном масле, подают с гарниром. Конечно же его можно тушить, варить юшку, и многое другое. Но есть одно блюдо, которое является национальным, для многих народов и это карась запечённый в духовке с картошкой. Иногда приготовленная рыба по этому рецепту, может подаваться не только к будничному столу, но и к праздничному. Готовить этот сорт рыбы совсем не сложно, это может сделать даже начинающая хозяйка. Карась имеет очень отличный вкус, как бы сладковатый и насыщенный, поэтому выходит оно просто шикарным. Чистить его вообще легко, а перед запеканием, рекомендуется сделать несколько диагональных надрезов, около 1 см, один от другого. Делать это нужно для того, чтобы все кости пропарились и были мягкими, нежными, потому как карась относится именно к костлявому сорту рыбы. Мыть её стоит очень хорошо, дабы устранить запах мула, соответственно очищать, хорошо посыпать приправами. Для моей семьи, нужно брать несколько штук рыбы, потому как одной нам естественно мало.

Ингредиенты:

свежая рыба карась - 3 штуки;

картофель - 1 кг, кто не любит много, можно грамм 700;

специи для рыбы - 1 столовая ложка;

майонез - 200 гр;

чеснок - 2 зубчика, можно по желанию только один;

соль - по вкусу;

перец чёрный молотый - по вкусу;

Способ приготовления

И так, приступаем к приготовлению блюда, но для начала, нам нужно подготовить рыбу, очистить её от чешуи, полностью выпотрошить, все жабры из трёх рыб повынимать. Если не извлечь жабры, вкус рыбы в таком случае будет ужасным, потому как именно они будут давать своеобразную горечь. После того, как почистили хорошо рыбу, её стоит промыть под водой каждую по отдельности, вода должна быть холодной.

После того, как мы подготовили рыбу, можно приступать к процессу натирания рыбы специями, берём приправу для рыбы, соль, перец, всё по желанию, но с ними будет очень приятный вкус, совершенно будет отсутствовать привкус и запах мула, если он конечно же был изначально, бывает что он вообще отсутствует.

После натирания рыбы, поставим её отдельно немного промариноваться, ещё не помешает сбрызнуть её лимонным соком.

Следующим этапом, будет приготовления соуса, а для этого берём майонез, в количестве указанном по рецепту, и смешиваем с предварительно натёртым на мелкой тёрке чесноком. Чтобы чеснок не тереть таким образом, можно его измельчить при помощи пресса или чесночницы.

В смешанный майонез с чесноком, добавляем специи для рыбы, чёрный молотый перец и всё хорошо тщательно перемешиваем, до распределения ингредиентов, по майонезе.

Теперь берём половину соуса и натираем им нашу рыбку.

Пока рыба отдыхает и слегка маринуется, мы приступаем к приготовлению картофеля, а для этого его очищаем, нарезаем по желанию, если он небольшой, то можно на четыре части.

В нарезанный картофель добавляем остальной соус, всё хорошо перемешиваем, чтобы он распределился по всему картофелю.

Теперь будем соединять все ингредиенты и готовить блюдо, для этого берём специальный противень, смазываем его полностью растительным маслом, а в самый центр выкладываем карасей, картофель выкладываем вокруг них по бокам.

Духовка должна быть разогретой, в неё отправляем карасей, включаем на 180 градусов и запекаем до золотистой корочки. Этот процесс запекания составляет около 30 - 40 минут, но желательно проверить готовность при помощи зубочистки.

Готовое блюдо выкладываем на тарелку и наслаждаемся вкусом.

Приятного аппетита!