Клубничный мусс

С приходом ягодного сезона очень хочется себя побаловать разнообразными десертами из свежих ягодок с огорода. Особенно если свежих ягод съедено не мало, а в огороде их избыток. Одна из моих любимейших ягод - клубника. Обожаю ее за прекрасный аромат, яркую красоту и просто сумасшедший вкус. Зимняя клубника в пластиковых контейнерах ни в какое сравнение не идет с натуральной свежей ягодой, выросшей в естественных условиях. Клубника хороша в виде варенья, джемов, спредов, ягодного мороженого, коктейлей, смузи, пастилы, суфле и конечно муссов!

Муссс из клубники наверняка понравится любому человеку. Рецептов этого блюда существует просто огромное количество. В зависимости от желаемых ингредиентов и степени сложности, можно выбрать на любой вкус.

Клубника.

Клубника - сезонная ягода, обладающая превосходными вкусовыми качествами и ароматом. Также она ценится за огромное количество содержащихся в ней витаминов. В клубнике много каротина, клетчатки, фолиевой кислоты, пектина, железа, кальция, кобальта, марганца и прочих элементов.

Эта ягода просто не заменима для тех, кто часто сталкивается с проблемой запоров, страдает склерозом, гипертонией и экземой. Но, важно помнить, что клубника часто вызывает аллергию. Поедать ягоды нужно с осторожностью, если вы склонны к аллергическим реакциям. Особенно ценится клубничный сок - кладезь витаминов. Он обладает антиоксидантными свойствами и препятствует старению, улучшает качества кожи и разгоняет желчь.

Конечно термически обработанная клубника теряет основную массу своих полезных свойств, но сохраняет свой непревзойденный аромат и восхитительный вкус.

Мусс из клубники.

В этой части, опишу мои самые любимые рецепты клубничных муссов и процесс их приготовления.

Для приготовления клубничного мусса следует прежде всего выбрать самые лучшие ягоды. Они должны быть зрелыми, сладкими, не иметь гнилых и плесневых участков. Магазинная клубника в зимний сезон не самый лучший продукт для мусса, так как чаще всего она имеет слабый вкус и практически лишена запаха. Замороженная клубника тоже не годится, так как при оттаивании она представляет собой водянистую массу.

Рецепт№1. "Клубничный мусс со сливками".

Рецепт рассчитан на 4 порции:

*400 гр клубники.

*100 гр сахара

*200 гр сливок

*100 гр сахара

* щепотка ванилина

*1 ст.ложка желатина.

Первым делом, желатин замачиваем в трех столовых ложках холодной воды до разбухания. Далее, подготовленные ягоды измельчаем в блендере до состояния однородного пюре. Сливки взбиваем венчиком вместе с сахаром и ванилином. Желатин нагреваем, не доводя до кипения, так чтобы он хорошо разошелся. Даем желатину слегка остыть, после чего смешиваем все компоненты в единую массу. Получившийся мусс разливаем по формочкам или креманкам и оставляем в холодильнике до застывания.

Украсить получившийся десерт можно взбитыми сливками, кусочками свежих ягод, мятой, да и вообще, как душа того пожелает.

Рецепт №2

Самый простой и быстрый рецепт клубничного мусса.

*250 граммов клубники.

* чуть менее стакана сахара.

* 1 белок куриного яйца.

Ягоды и сахар взбиваем в блендере до полного измельчения ягод. К получившейся массе добавляем белок, взбиваем до густой пены. Разливаем мусс по креманкам и он готов к употреблению! Можно поставить мусс на часок в холодильник, тогда он будет более густым и освежающим.

Такой десерт за счет взбитого белка получается очень пышным, воздушным и приятным. Украшение зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Если вы не употребляете животных продуктов, сливки и желатин можно заменять на соевое, кокосовое молоко и агар-агар. Получается также вкусно и более полезно.