Кофе в зернах

Кофе в зернах это прекрасный продукт для приготовления кофе. Наверное не открою Америку если

скажу о том, что самый вкусный кофе это тот, который приготовлен из натуральных зерен собственными

руками. Конечно в идеале лучше весь технологический процесс производить самостоятельно, а именно-

обжарить зеленый кофе, затем перемолоть его на кофемолке и только после этого сварить его в турке.

Но это безусловно в теории и в идеале. Но учитывая нашу бесконечную занятость и загруженность в

течении дня, мало у кого хватит времени и терпения на проделывание этого полного цикла процедур.

Поэтому чаще всего нам приходится покупать уже готовый обжаренный кофе в зернах.

Для непосвященных в этот процесс хочу сказать, что в мире всего четыре наиболее распространенных

сорта кофе и только два из них используются для приготовления этого божественного ароматного

напитка. Это сорта под названием Арабика и Робуста. Конечно не буду спорить с заядлыми кофеманами

на счет лучшего из них скажу лишь следующее, у Арабики на мой взгляд более насыщенная гамма

ароматических веществ и например я получаю гораздо большее наслаждение от того что могу ощутить

и прочувствовать каждую нотку напитка. У Робусты такой обширной палитры ароматов нет, зато она

отличается своей крепостью и может очень быстро взбодрить в любой ситуации, особенно в начале дня

когда необходимо оперативно прийти в норму и быть в тонусе. Обычно этот сорт кофе не используется в

чистом виде а добавляется в разных пропорциях к Арабике.

Следует так же заметить, что вкусовые качества одного и того же вида кофе могут иметь существенные

отличия и это говорит о том, что на него оказывает влияние место произростания растения, климат и

даже условия в которых оно находится. Конечно нужно отметить, что на вкусовые качества кофе

оказывает влияние так же степень его обжарки. В идеале зерна лучше всего обжаривать в день их

покупки, но к сожалению для нашей действительности это очень большая редкость, поэтому чаще всего

приходиться приобретать уже обжаренные зерна.

Я обычно покупаю кофе в зернах в небольших упаковках и самой свежей обжарки, так как они имеют

свойство терять свои вкусовые и ароматные свойства со временем. Обращаю внимание на целостность

зерен и их внешний вид. Они обязательно должны выглядеть привлекательно и обладать приятным

коричневым оттенком. Если вы все же приобрели кофейные зерна с запасом, то лучше всего их хранить

в холодильнике предварительно хорошенько и герметично упаковав.

Мне очень нравится кофе Лилла Роза, оно выпускается с обжаркой выше среднего и с характерным

ароматом с фруктовыми, цветочными и пряными тонами. Стоимость килограмовой упаковки на

сегодняшний день составляет порядка двух тысяч двухсот пятидесяти рублей.