Колбаса Луганские деликатесы Кнут

Здравствуйте, Друзья!

Я всегда любила колбасу Кнут, разных производителей. Но из-за её высокой стоимости покупали её только в дорогу. Когда требовалось, чтоб колбаса не пропала без холодильника. Ну и в 2014-м году ввиду полного отсутствия торговли и пищи, а также электричества во всём городе, с прилавков, представляющих из себя столик в дверях супермаркетов, буквально выметалась такая колбаса. Помню как успела выхватить три качалки.

Увидев её в магазине перед последним Новым годом, просто не смогла удержаться и купила одну палочку колбасы. Отдала за неё 165 рублей. В этой палке 261 грамм. А это значит, что килограмм стоит чуть больше 630 рублей. Обычно я колбасу такой цены не беру, вполовину дешевле беру. Исключением стали праздники.

Упаковка герметичная

Колбаса в шкурке, которая легко снимается и мне чем-то напоминает бумагу. На воздухе эта шкурка грубеет. Цвет колбаски тёмно-красный с белым салом. Но она не жирная совершенно, больше даже сухая. И настолько твёрдая, что нарезать тоненько её не получилось. Резала с большим усилием. Может взять очень острый нож, как вариант.

Вкус насыщенный, но очень солёный

После соли выступает вкус мяса, довольно приятный. Вкусный. Только я не могу так, навскидку сказать, что за мясо. Предположительно должна быть говядина. Консистенция однородная. Твёрдых кусочков, косточек либо как-то уплотнений нет. За всю эта качалку мне ничего нехорошего не попалось, и никто не жаловался. Но и прожевать её, конечно, нужно. Для меня эта колбаса вкусная, люблю солёные продукты.

Состав можно узнать только на самой колбасе

Я, правда, поздно спохватилась, и мне достался лишь кусок шкурки с составом.

1) ЧТО-ТО полужирная. Долго искала в интернете, что это такое. Нашла на одном сайте состав 2012 года. Это должно быть говядина, потом шпиг, потом свинина. Остаётся верить на слово или купить ещё колбаски для сверки.
2) Филе грудки кур. Вот, не было этого в составе на сайте, но я больше верю тому, что у меня в руках.
3) Животный белок гидратированный – это белок в виде порошка, который делается из свиной шкуры. Считается, что в этом случае растительный полноценнее.
4) Соль поваренная – тут вопросов нет, но её действительно много, четвёртое место.
5) Пряно-ароматическая смесь перца и чеснока – тоже хорошо, но во вкусе они слабо чувствуются.
6) Декстроза – это один из сахаров, применяемых в колбасе.
7) Виноградный сахар – тут название говорит само за себя.
8) Усилитель вкуса е621 – самый обычный глутамат натрия, главное не переусердствовать с дозировкой.
9) Антиоксидант е300 – аскорбиновая кислота, всем известная и мы её считаем безопасной.
10) е301 — натриевая соль аскорбиновой кислоты, известная как Аскорбат натрия.
11) Стартовые культуры микроорганизмов – нужный компонент для сыровяленых изделий. Это могут быть дрожжи, разные staphylococcus или лактобациллы, микрококки. При их введении колбаса должна правильно созреть и ничего лишнего и патогенного в ней не должно завестись.
12) е250 фиксатор окраски - нитрит натрия.

Спасибо за внимание.