Компот из вишни на зиму

Компот из детства

Когда я была маленькая, бабушка готовила компот из вишни на зиму. Зимой, когда мы приезжали в гости, она его открывала! Вкуснотища неописуемая!

Стала взрослой и тоже стала готовить компот из вишни- небо и земля))!

Зависит качество компота из вишни от многого. Самое главное- из какой именно вишни вы готовите компот. Мне нравится из Шпанки. Кто живет на Кубани, тот поймет о чем я.

Вишня из Челябинска

На Урале мы готовим компот из вишни, купив её на рынке. Как правило- это вишня из Челябинска.

Покупаю сразу ящик (из полиэтилена), готовлю зразу, вишня- скоропортящийся товар.

Я всегда стараюсь идти коротким путем. если это компот, то можно вымыть ягоды, перенести п простерилизованные банки. Залить кипятком, слить кипяток, поставить кипятиться. Затем насыпать в банки сахар, лимонную кислоту, как консервант, залить прокипяченным рассолом. Укупорить банки.

Можно просто довести до кипения вишню с сахаром и перед=лить в банки. но тогда вишня может полопаться. Поэтому выбираю первый способ. Хоть он более трудозатратный, но зато эффект лучше.

Люблю зимой вишневый компот с выпечкой. Можно просто развести водой. Вишни подать с кремом в креманках, а сок- в бокалах.

Компот из вишни на зиму всегда закрываю в большом количестве. У нас его и так пить любят, и отлично подходит для заливного или киселя. Закрываю обычно в большие банки, уже много лет закрываем такой компот. Рецепт тоже не сложный, закрываю обычно хорошо спелые ягоды, на трехлитровую банку у засыпаю три стакана вишен, если они сладкие то беру 1 стакан сахара, а если с кислинкой то полтора. На компот всегда беру вишню с камешками, перебираю и мою, и засыпаю с сахаром в стерилизованные банки. Заливаю кипятком на минут двадцать, потом выливаю в кастрюлю. Перекипятила эту воду еще раз, залила в банки, закатала, и укутала на день. После этого ставлю банки в погреб. Рецепт прост, лишнего ничего нет, стоит отлично, крышки не вздувает, не бахкают. Иногда могу засыпать больше вишен, потом их использую как начинку для пирогов или торта. Обычно весь запас расходуется до лета, на следующий год компот никогда не оставался, применение ему всегда находим. Чай, кофе часто надоедают, так что для разнообразия хочется чего-то вкусненького, а что может быть лучше чем свои вишенки из дачи. Компот мне больше нравится когда вишни с косточками, запах сильнее, и вкус лучше, так что для компота именно такие и использую постоянно.