Консервированная слива к мясу

Это лето было продуктивным в плане консервации. У меня было много свободного времени, я отдыхала на даче и решила почему бы и нет. Нужно заняться заготовкой на зиму. Сказать по правде я не домохозяйка, и мне всего лишь 29 лет, но диковинные блюда, рецепты и продукты я люблю.

В январе этого года я впервые в жизни попробовала консервированную сливу, по жареный кусок шашлыка она была шикарна. Я очень люблю мясо с кисло сладкими соусами и фруктами. Задалась целью и нашла шикарный рецепт, который летом воплотила в жизнь.

Суть рецепта:

- на 3 кг слив;

- один корень имбиря;

- один лимон;

- 1 кг сахара (кому много, можно меньше, все зависит от сладости слив);

- 200 грамм винного уксуса;

- по желанию гвоздика (я не использовала).

Изначально срывая сливы с дерева или покупая на рынке нужно выбирать тугие, чуть зеленоватые. Купить можно слегка больше, чем три килограмма, на зазор. Перемыть сливу, а потом взять зубочистку (этот способ мне близок) и сделать в каждой сливе дырочки, до десяти штук.

Дальше мы занимаемся сиропом, на 1,5 литра води засыпаем все ингредиенты, помешиваем, поскольку сахар пока не растает может подгорать. Нарезаем мелко лимон, чистим и нарезаем корень имбиря, добавляем уксус. Когда мы получим однородную массу, которая закипит, все выключаем и заливаем сливы. Забываем о них на три дня. Обязательно чем-то их нужно накрыть, чтобы нечего не попало.

Через три дня сливаем сироп в кастрюлю. Довели до кипения, выключаем и заливаем. Оставляем еще на два дня.

В конечном результате на пятый день ставим на огонь сливу вместе с сиропом, постоянно помешиваем. Доводим до кипения на маленьком огне. Разливаем в заранее подготовленные банки, я закатывала, моя свекровь использует банки под закрутку, здесь кому как нравится.

Я закрыла сливы в августе и уже в сентябре мы съели две банки, рецепт и полезный и вкусный. Приятного всем кто сделал и попробовал.