Котлеты из печени - Рецепт с фото

О полезности печени, я думаю, знает каждый человек. Поэтому наш народ этот вид субпродукта начинают принимать еще с малых лет. Ведь в ней содержится невероятное количество полезных компонентов, которые жизненно необходимы для человеческого организма. Кроме всего прочего регулярное употребление печени положительно сказывается на почках, печени, зрении, коже, а также на зубах и волосах. А главное- благодаря печени мы можем не волноваться за уровень гемоглобина в крови, поскольку она содержит достаточное количество железа, которое прекрасно усваивается нашим организмом.

Вот почему в моей семье любят и уважают сей продукт.

Из печени в моем арсенале немало блюд, но самым любимым в моей семье считаются печеночные котлетки. Именно они всегда выходят невероятно нежными и сочными.

Котлеты из печени

Компоненты:

1. Печень свежая(любая)- 1 кг

2.Репчатый лук(среднего размера) - 2 шт

3.Картофель(крупная) - 1 шт

4.Куриное яйцо -1 шт

5.Пшеничная мука -1 ст.ложка

6. Соль, перец-по вкусу

7. Постное масло- для жарки

8. Петрушка- 3 веточки

Процесс приготовления:

Если это блюдо планируется готовить для взрослых, то вид печени не важен.Еже ли для ребенка, то предпочтительнее будет использовать куриную печень. Она более деликатная для детского организма.

Сперва печень необходимо хорошенько промыть под прохладной проточной водой, убрать все нежелательные частицы и порезать на средние кусочки, чтобы удобно было пропустить через мясорубку.

Далее чистим овощи, нарезаем приблизительно на такие же брусочки.

Теперь все ингредиенты пропускает через мясорубку. Потом добавляем куриное яйцо, смесь перцев и соль. Хорошенько все перемешиваем. Потом добавляем муку и нарезанную мелко петрушку. Снова все перемешиваем, и еще раз контролируем на соль.

Далее разогреваем сковородку, которая заранее содержит в себе 5 столовых ложек постного масла. И только после того, как сковорода разогрелась до необходимой температуры- жарим печеночные котлеты. Для этого их проще всего будет выкладывать ложкой, поскольку тесто(фарш) выходит немного жидковатым.

Печеночные котлетки жарим с двух сторон до образования румяного цвета.

Когда котлеты уже будут жариться на второй стороне, на дно сковороды можно подлить немного (50 г) кипяченой воды. Тогда блюдо будет одновременно жариться и тушиться. За две минуты до окончания приготовления можно накрыть крышкой, тогда они будут более сочными и пышными.

Подавать котлеты из печени можно к любому виду гарнира, также хорошо сочетаются с салатами из свежих овощей.