Курица на соли в духовке

Подходит к своему завершению еще один год. Каждая хозяйка думает: чем бы особенным побаловать своих гостей в праздничные дни, какие интересные блюда приготовить.

Поделюсь сегодня с вами одним "беспроигрышным" вариантом блюда из курицы. По крайней мере, всем моим домочадцам, от мала до велика, оно пришлось по душе.

Это будет рецепт запекания курицы в духовке на подложке из соли, который я узнала года два назад. И с тех самых пор готовлю его регулярно к праздничному столу или семейному обеду, когда у нас собираются дети с внуками, а такую большую компанию хочется вкусно накормить.

Рецепт приготовления

Для приготовления по основному рецепту потребуется:

- курица (покупаю я, обычно, бройлерного цыпленка),

- половина пачки каменной соли,

- зубчика три чеснока,

Начинаю готовить:

- включаю духовку - пусть прогревается, пока я подготавливаю курицу

- на глубокий противень высыпаю соль, разравниваю по размеру "распластанной" курицы. Слой соли должен быть толщиной, примерно, в сантиметр, но можно и больше. Дело в том, что курица "возьмет" соли столько, сколько нужно.

- чищу зубчики чеснока и нарезаю их на крупные дольки,

- разрезаю курицу полностью (вдоль грудки). Кожу ни в коем случае не снимаю,

- потом промываю курицу, обрезаю копчик и кожу около шеи, промокаю бумажным полотенцем изнутри и со стороны спинки,

- затем делаю проколы ножом со всех сторон и укладываю в них дольки чеснока, а также натираю чесноком всю поверхность курицы,

- разворачиваю курицу и укладываю ее на соляную подложку "на спинку", грудкой вверх или наоборот

- ставлю запекаться в духовку, разогретую до 200 - 220 градусов примерно на час. Минут через 45 - 50 можно проверить готовность: для этого я прокалываю курицу ножом или вилкой.

Все! В течение этого часа можно заниматься любыми делами.

Получается вкусное диетическое блюдо. По этому же рецепту можно сделать куриные окорочка, бедрышки или грудку. Только времени на их приготовление понадобится меньше, за исключением грудки.

Это оставшаяся часть курицы на тарелке: получается она мягкой и сочной.

Другие варианты приготовления

Пробовала уже некоторые другие варианты этого рецепта:

например, в дополнение к чесноку обмазывала курицу со всех сторон русской горчицей,

или натирала снаружи и изнутри приправой для приготовления курицы. Тоже вкусно получалось.

Подруга рассказала мне также, что можно запечь курицу по этому же рецепту, но обмазав ее медом, пока таким способом я еще не пробовала готовить, поэтому впечатлений о вкусе блюда сказать не могу.

Понравился рецепт? Тогда - готовьте "на здоровье"! Надеюсь, что вашим домашним понравится курица, приготовленная на соли в духовке.