Куриные грудки

Привет всем! Я постоянно занимаюсь спортом и стараюсь вытеснить свою жировую прослойку мышечной массой. Именно поэтому я слежу за своим рационом и стараюсь покупать продукты, в которых количество жира меньше, а количество белка больше. Поэтому часто на ужин и на обед я ем куриную грудку.

Готовлю я ее в разных вариациях - ем отварную, иногда жарю (очень редко), но самый мой любимый способ ее приготовления - это запеченная грудка в духовке. Обычно я беру куриную грудку, отделяю от нее кожу и кости, мою под холодной водой, а затем нарезаю ее ровными кусочками и укладываю на противень, который предварительно выстилаю фольгой, чтобы грудка не прилипала. Обычно сверху я еще смазываю ее таким соусом - беру баночку 15% сметаны, выдавливаю в нее несколько долек чеснока и добавляю немного кипяченой воды, после чего размешиваю получившуюся массу. Всем этим равномерно смазываю куриную грудку, после чего запекаю ее не более получаса при 180 градусах. Получается очень вкусно и не жирно. На гарнир отвариваю цветную капусту или нарезаю салат из свежих овощей. Если вы не особо следите за калорийностью, то можно сметану заменить на майонез, грудка получится жирнее, а вкус будет интенсивнее.

Куриная грудка и белое мясо курицы – это одно и то же, все это название куриного мяса, находящегося у птицы на тушке. Польза куриного мяса неоспорима, его смело рекомендуют диетологи тем людям, которые стремятся похудеть, его регулярно употребляют в пищу спортсмены из-за содержащегося там белка.

Почему мясо называется белым? Да потому что, если сравнить грудку и, например, бедра, то цвет мяса даже в сыром виде будет различаться, бедрышки ярко-розовые, грудка – светлая, с беловатым оттенком. В готовом виде разница становится более очевидной.

В чем же заключается польза куриной грудки?

Польза белого мяса

Прежде всего, мясо грудки менее жирное и калорийное, именно поэтому оно неизменно вводится в рацион худеющих. Если вы думаете, что сможете похудеть, поглощая куриные окорочка в неограниченном количестве, то вы ошибаетесь. А вот если будете питаться куриной грудкой, то скинете прилично, разумеется, о том, чтобы питаться исключительно белым мясом, речь не идет, во всем должна быть золотая середина, а именно – сбалансированный рацион.

К тому же, в розовом мясе содержится холестерин, в грудке его значительно меньше, следовательно, его смело можно назвать диетическим мясом.

Лучшая пища для худеющих – блюда, содержащие белок, а в куриной грудке его предостаточно, неслучайно все популярные, в том числе и авторские диеты, основаны на белковой пище. Вспомните-ка знаменитую диету Дюкана, курица – основная пищи во время всех этапов.

Но давайте рассмотрим состав куриной грудки самостоятельно, без сравнений и предвзятостей.

Энергетическая ценность, витамины

Если говорить о калорийности грудки, то она вполне приемлема, слишком низкой ее не назовешь, но согласитесь, что чуть больше 100 калорий на 100 граммов – это совсем немного.

Что касается содержания полезных питательных веществ, то здесь все сбалансировано наилучшим образом. Более 20 процентов белка, всего 4 % жиров, что ничтожно мало, и нет углеводов – идеальный баланс!

Кстати, для людей, страдающих анемией, куриной мясо просто незаменимо в рационе.

А есть ли в курице витамины? Да, безусловно. Это витамины группы В, необходимые организму для нормального обмена веществ и в особенности для женщин во время периода вынашивания ребенка, кормления грудью.

Также в белом курином мясе содержатся железо, цинк, магний и некоторые другие витамины.

Есть ли вред от куриного мяса?

Вреда, как такового, разумеется, в белом курином мясе нет. Разве что, известны случаи, когда оно может вызвать у малышей аллергию, но это, скорее, исключение из правил.

Такие компоненты, как железо и магний в белом курином мясе содержатся, но в очень небольшом количестве, поэтому ограничивать свой рацион исключительно белым мясом нельзя. Лучше сочетать курицу с крупами, например, гречкой, и овощами, это уравновесит баланс.

К тому же, если человек серьезно болен, ему необходимо именно красное мясо, оно дает силы после сложных процедур, например, после плазмофереза.

Не подойдет белое куриное мясо и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, оно просто неспособно, в отличие от жирного мяса, наполнить организм необходимой энергией.

Однако, вряд ли это можно назвать серьезными недостатками, способными нанести организму вред.

Рецепт куриного мяса на гриле

Думаю, что никто не будет спорить о том, что белое мясо не такое вкусное, как остальные части курицы. Однако есть один очень простой и доступный рецепт, который придется по вкусу любой хозяйке.

Нарежьте грудку ну небольшие кусочки, слегка отбейте, залейте соевым соусом. Солить не нужно! Оставьте мариноваться на два часа, а лучше на ночь, после чего обжарьте куриное белое мясо на сковороде гриль. Жарится оно очень быстро, и выглядит очень симпатично – с полосочками.

Блюдо вполне диетическое, так как весь жир, который используется при жарке, стекает в желобки сковороды и не остается на мясе.

Худейте со вкусом!