Квас в домашних условиях в 3 литровой банке

Как раз самая жаркая пора года - лето и именно в этот период организм нуждается в хороших прохладных напитках, самым распространённым является квас. Этот напиток не только прохладный, но и бодрящий, его можно употреблять не только в самостоятельном виде, но и брать за основу при приготовлении окрошки. Несмотря на то, что это древний славянский напиток, он популярен по сей день. В любом магазине сейчас можно найти квас, хоть в бутылках, хоть на розлив, но к сожалению они имеют в своём составе больше химии, чем пользы, поэтому совершенно не рекомендуется к употреблению. Другое дело квас приготовленный в домашних условиях, своими руками, а главное из натуральных компонентов.

Квас в домашних условиях в 3 литровой банке

Квас можно приготовить в домашних условиях всего лишь за одни сутки, а если ещё и сохранить хлебную закваску после первой порции, в таком случае вам не нужны будут дрожжи для последующих приготовлениях напитка. И так приступим к приготовлению кваса в 3-х литровой банке.

Рецепт №1

Ингредиенты:

хлеб бородинский нарезной, но можно другой ржаной - 5 ломтиков;

сахарный песок - 3 столовые ложки;

изюм - 1 горсть;

дрожжи сухие - 1/2 чайной ложки;

вода, но хорошо очищенная - 3 чайных ложки;

Способ приготовления

Для начала мы берём покупной нарезной хлеб, но конечно же можно и самому нарезать на положенное количество ломтиков, потом каждый ломтик порезать на небольшие кусочки.

Затем нам нарезанные кусочки хлеба нужно обязательно подсушить в духовке, даже чтобы они немножко, так слегка подгорели, для усиления вкуса кваса, а также они придадут красивый ему цвет.

Как только сухари наши будут хорошо подсушены, сразу высыпаем их в предварительно подготовленную трёх литровую банку.

Туда же к сухарям, бросаем положенное количество сахара по рецепту.

Тем временем ставим чайник с водой и ждём пока она закипит.

Моем хорошо изюм, пропариваем его и бросаем в банку к сахару и сухарям. Если изюм не добавить, то квас не будет иметь хорошей определённой резкости.

Кипячёная вода должна остыть до 70 градусов, вот именно этой водой и заливаем всё содержимое банки.

После этого ставим банку отдельно настаиваться, а для этого подойдёт только тёплое место. Так она должна простоять приблизительно пару часиков.

Затем нам нужно подготовить дрожжи, а для этого берём небольшую посудину, всыпаем сухие дрожжи и сахар, туда наливаем 0.5 стакана тёплой воды и размешиваем до однородной консистенции.

Когда дрожжи будут определённой консистенции, их добавляем в банку и перемешиваем всё вместе, делаем это очень хорошо и тщательно, чтобы был отличный эффект и конечный результат.

После таких манипуляций, стоит подготовить специально чистую марлю, которую мы и будем использовать для того, чтобы закрыть верх банки, для избежание попадания в напиток пыли, тем более разных насекомых, которые могут как раз лезть в банку, особенно это касается муравей.

Когда мы банку накрыли сложенной в несколько слоев марлей, мы её обязательно ставим в тёплое место, потому как в другом случае, процесс брожения не получится. Конечно же хорошим местом для этого будет подоконник, где на банку будут поступать прямые солнечные лучи.

Таким образом, квас должен простоять на протяжении одних суток, но не меньше, чем 12 часов, иначе он будет не таким.

После пройденного времени, нужно опять же взять марлю, сложить её в два слоя и через неё влить готовый квас в заранее подготовленные бутылки. После разливания всего кваса, эти бутылки следует закупорить, но для лучшего его дозревания, нужно поставить бутылки в холодильник, ещё на одни сутки.

Чтобы квас имел ещё большую резкость, можно добавить в бутылки по 2 - 3 изюминки.

Для того, чтобы сделать новую порцию кваса, можно взять те же ингредиенты с банки, а именно часть перебродившего хлеба, в таком случае дрожжи уже добавлять не надо, но только все ингредиенты вышеописанные.