Ламинария вместо соли

Впервые с ламинарией (морскими водорослями), я познакомилась лет пятнадцать назад, в одном из китайских ресторанов, где её добавляли везде, начиная от супов и заканчивая салатов. Для любого европейца впервые попробовавшим это "морское чудо" вкус продукта кажется необычным, и на меня он впечатления не произвёл. Нельзя сказать, что мне они не понравились, однако долгое время я на них внимания не обращала.

В национальной кухне Азии, морские водоросли добавляют к рису, рыбным блюдам, тушёным овощам как в сухом, так и в свежем виде, но для жителей других регионов, к этому пресному привкусу нужно привыкнуть.

Чем полезна ламинария?

Если начать разговор о её пользе, то она считается самым низкокалорийным продуктом, и её широко используют в лечебном, и диетическом питании в качестве снижения аппетита и веса.

В химическом составе морских водорослей содержится почти вся таблица "Менделеева", а также биологически активные вещества, которые поддерживают умственную работоспособность человека, предотвращают атеросклероз, и успешно предотвращают рост раковых клеток. Среди основных веществ выделяются:

Соли железа, магния, цинка, фосфора, кобальта, маннита, фукозы.

Альпинаты - принимают активное участие в связывании и выведении солей тяжёлых металлов, а также защищают организм от вредного воздействия радиационных облучений. По этой причине ламинария является хорошим средством от предотвращения лейкемии и раковых заболеваний.

Стерин - выводит из организма холестерин, и избавляет стенки сосудов от холестериновых бляшек.

Витамины группы А, РР, Е, Д, К, В воздействуют на рост волос, ногтей, и благотворно влияют на кожу.

Растительные пигменты включая каротин, лютеин, и хлорофилл наделяют этот продукт антимутагенными свойствами, а йод содержащийся в водорослях, превосходит по количеству кожуру грецких орехов.

В каком виде употребляют ламинарию, и может ли она заменить соль?

На внутреннем рынке каждого региона - ламинарию продают в маринованном, сушёном, и в прессованном виде, и судя по мнению экспертов она не теряет свои полезные свойства. В сушёном виде её добавляют в первые, и вторые блюда, и достаточно всего одной чайной ложки, чтобы насытить организм природными ингредиентами.

На протяжении многих лет не утихают споры, что полезнее хлорид натрия (обыкновенная соль), или сушёные водоросли добавляемые в пищу? И если сравнить два продукта, то ламинария из-за своих природных ингредиентов гораздо полезнее обыкновенной соли. При регулярном её употреблении она не вызывает отёчности, не повышает артериального давления, улучшает работу сердца, и человек сам выбирает, что ему добавлять в пищу.