Маффины с шоколадной крошкой

Маффины с шоколадной крошкой

Что такое Маффины? Это довольно таки интересная выпечка, которая относится к десерту, имеет круглую или овальную форму, внешне очень похожая на кекс. Размер маффины имеют не очень маленькие. Готовят их с пшеничной муки, но ещё очень славятся маффины, сделанные на основе кукурузной муки, потому что естественно являются более диетическими и достаточно вкусными. А вот начинка у них может быть абсолютно на любой вкус, это и черника, тыква, всевозможные ягоды, орехи, фрукты, морковка, но есть такие люди, которым более до души маффины с шоколадной крошкой, о которых сегодня и идёт речь.

Рецепт №1

Для этого рецепта подойдёт тёмный шоколад, но а для тех, кто его не любит, абсолютно подойдёт молочный шоколад.

Ингредиенты:

сливочное масло - 100 гр;

шоколад - 170 гр;

сахарный песок - 200 гр;

мука пшеничная высшего сорта - 400 гр;

куриные яйца - 2 шт;

кефир - 200 мл;

разрыхлитель - 1 ч.л;

сода - 0.33 ч.л;

Способ приготовления

Для начала нам нужно заняться шоколадом. Для этого следует взять 100 гр шоколада и растопить, предварительно поломав на кусочки. Растапливать нужно только на водяной бане, до такого состояния, чтобы он полностью был жидким.

Затем берём наше масло и взбиваем вместе с тем количеством сахара, которое указано в рецепте, и всё вместе стоит взбить эти два ингредиента.

Далее берём количество указанных яиц по рецепту и добавляем к маслу и сахару, всё перемешиваем, а лучше для этого использовать миксер.

Затем берём предварительно растопленных шоколад и всю взбитую яично-маслянную смесь смешиваем с ним.

Потом количество указанной муки нужно просеять в нашу шоколадную смесь, а туда же добавляем соль, соду и разрыхлитель.

Достаём потом желаемое по рецепту количество кефира, вливаем и вымешиваем до однородной массы и наше тесто полностью готово.

Всё количество шоколада 70 грамм, нужно нарубить при помощи ножа, так чтобы получились небольшие кубики более менее равномерно, потом мы её просто добавляем в тесто.

Для дальнейшего приготовления берём специальные формочки для приготовления наших маффинов, и всю массу, что предварительно у нас получилась, разделяем полностью по всех формочках, но полностью не стоит добавлять тесто под самый верх формочки, потому как они имеют свойство подниматься.

Нагреваем нашу духовку и ставим маффины запекаться, выставляя температуру 180 градусов, выпекаются они всего 20 минут.

Затем когда они охладятся, то стоит их подавать к столу.

Рецепт №2

Ингредиенты:

мука пшеничная - 400 - 420 гр;

молоко - 250 мл;

куриные яйца - 3 шт;

сахарный песок - 250 гр;

масло сливочное - 200 гр;

сливочное масло - 200 гр;

разрыхлитель - 1 стол.л;

какао-порошок - 2 стол.л;

шоколад - 100 гр обычного и 100 гр горького, непосредственно на крошку в начинку.

Способ приготовления

Пока наша духовка разогревается мы готовим наше тесто на маффины. Разогреваем до 190 гр.

Затем берём плитку шоколада и растапливаем их.

Далее мы берём положенное количество муки, разрыхлителя, сахара и всыпаем туда какао-порошок. Для теста используем в качестве крошки предварительно поломанную на кусочки шоколадку, а именно горькую.

Отдельно нам нужно взбить яйца куриные , чтобы была негустая пена, взбиваем при помощи миксера, но делаем мы это на небольших оборотах, при взбивании по немножечку добавляем шоколадно-масляную смесь.

Взбиваем до однородной массы, а затем вливаем положенное количество молока, опять смешиваем, но не долго.

Все остальные ингредиенты добавляем постепенно .

В подготовленные формочки накладываем тесто, но не до самого края и ставим в разогревшуюся духовку.

Проверяем готовность при помощи зубочистки, выпекаются на протяжении 20 минут.