Маринованная спаржевая фасоль

Сейчас очень много пишут о пользе для организма человека спаржевой фасоли. Раньше у меня в меню спаржевая фасоль отсутствовала. Но будучи в гостях, попробовала маринованную спаржевую фасоль. Я не люблю закатки, но этот продукт мне очень понравился.

Сейчас я спаржевую фасоль выращиваю сама на приусадебном участке. Выращивать ее совсем просто. И урожайность у нее хорошая. Сажаю в конце мая, а уже к концу июля собираю урожай. С одной пачки семян ( 40 -50 штук семян), получается целое ведро спаржевой фасоли.

Фасоль я собираю молочной спелости. Отвариваю в воде: минут 20 после закипания . Затем воду сливаю. Стручки фасоли разрезаю наполовину. Если маленькие - оставляю целыми. Затем укладываю в стерилизованные банки, в которые предварительно уложены 2-3 зубчика чеснока, несколько горошин черного перца, лавровый лист.

Заливаю разложенную в банки фасоль рассолом.Для приготовления рассола на 1 литр воды беру 2 столовые ложки соли, 200 грамм сахара, 100 грамм уксуса. Затем ставлю на стерилизацию. Поллитровые баночки стерилизую 10 минут, литровые - немного больше.

Получается очень вкусная закуска. Использую как гарнир к мясным блюдам. Подаю гостям к столу - всем нравится.