Мука амарантовая

Все приверженцы здорового питания стараются максимально разнообразить свой рацион, приобретая казалось бы, совершенно неожиданные продукты, на которые обычный человек не обращает внимания. Я уже давно отказалась от множества вредных продуктов, а сейчас стараюсь найти более здоровую альтернативу магазинной выпечке. Бездрожжевой хлеб из муки грубого помола или из цельнозерновой муки гораздо лучше усваивается и приносит больше пользы, нежели продукты из белой муки и дрожжей, которые провоцируют возникновение множества болезней. На данный момент я пробовала гороховую, гречневую муку, но особенным открытием для меня стала амарантовая мука.

Амарантовая мука.

Амарантовая мука богата белками и является безглютеновой. Ее изготавливают путем перемалывания семян амаранта. Полученный продукт уже многие сотни лет известен в Америке, к нам же попал сравнительно недавно.

амарантовая мука богата растительным белком, важным элементом пищи. Также в ней много кальция, железа, клетчатки, Мука имеет выраженный желтоватый оттенок. Вопреки расхожему мнению о том, что при термической обработке убиваются все полезные свойства продукта, с амарантовой мукой все с точностью до наоборот. ее не рекомендуется употреблять в сыром виде, так как она может препятствовать усваиванию витаминов и микроэлементов из другой пищи. Лучше всего ее качества раскрываются в процессе приготовления пищи.

Из амарантовой муки можно готовить блинчики, каши, соусы, добавлять для густоты в супы. Из прессованного амаранта готовят хлопья и мюсли. В моем городе амарантовую муку удается найти только в одном крупном гипермаркете. Это все еще редкий продукт. Я покупаю муку "Крупчатка", качество хорошее и вкус радует.

амарантовая мука служит прекрасной альтернативой обычной муке, для лиц, страдающих непереносимостью глютена. Помогает при анемии и является профилактикой раковых заболеваний. Заменить белую муку на амарантовую рекомендуется всем худеющим, страдающим диабетом и аллергией разного характера.

Я делаю замечательные амарантовые печенья, которые любит даже привередливый ребенок. Открытый пакет муки может храниться до полугода, важно герметично закрывать муку, ее очень любит пищевая моль. Важно никогда не останавливаться в кулинарных экспериментах и постоянно узнавать о новых полезных продуктах. Свое тело нужно беречь и любить, питая самыми лучшими продуктами.