Мясной фарш.

Мне как и любой другой хозяйке, приходится каждый день на всю семью готовить завтрак, обед, и ужин, и очень часто чтобы ускорить приготовления пищи, я покупаю готовый мясной фарш, который чаще всего продаётся в расфасованных пластиковых лотках. В охлаждаемых витринах любого супермаркета, фарш продаётся в расфасованном виде, и очень часто многие женщины могут совершить ошибочную покупку только из-за того, что он продаётся в упакованном виде.

Что нужно знать, при выборе мясного фарша?

Лучше всего, выбирать фарш с общего лотка, после того, как его принесли с мясного разделочного цеха супермаркета.

2. Фарш должен быть не упакованным, чтобы иметь возможность его понюхать.

3. Мясо должно пахнуть свежестью, если фарш отдаёт специями, то производитель или продавцы,

"маскируют" несвежесть продукта чтобы "усыпить" бдительность покупателя.

4. Пощупайте фарш, и всегда берите с собой в магазин одноразовую перчатку, это нужно для того, чтобы растереть небольшое количество фарша пальцами.

5. Качественный фарш будет иметь одноразовую структуру, если будут попадаться "вкрапления" в виде жира, то это нормальный фарш, если же на ощупь будут ощущаться жёсткие кусочки, значит в фарше присутствуют сухожилия, поэтому такие "рога и копыта", лучше обходить стороной.

Влияет ли цвет мясного фарша на качество продукта?

Цвет продукта является показателем его качества. Любой фарш должен быть красным, если там присутствует больше говядины, розовый цвет,- указывает на наличие свинины, поверхность фарша блестящая. Если цвет мясного продукта серый, поверхность матовая, и есть подозрительные чёрные вкрапления, то фарш испорчен!

При выборе мясного фарша (говяжьего, свиного, или куриного), обязательно обращайте внимание на наличие мясного сока, если сока нет, то это говорит о том, что в продукте много сухожилий, хрящей, и возможно хлеба. А так, соблюдайте внимательность, и не ошибайтесь при выборе покупки!