Мясо-гриль

Мясо-гриль.

Берем хороший кусочек свиной шеи (немороженный желательно). Жирность куска выбирайте по своему вкусу. Нарезаем поперек кусками по 1,5 см. Солим перчим с обеих сторон. Оставляем минут на 10. Духовку ставим в режим гриля с конвекцией, разогрев максимальный либо чуть меньше. Ориентируйтесь по своему оборудованию самостоятельно. Берем противень, ставим на него решетку, раскладываем мясо и отправляем на 8-10, максимум(!) 12-15 минут в духовку. Засушить на гриле дело 1 минуты буквально, поэтому надо бдить. Здесь по вкусу, кто-то любит посуше мясо, кто-то посочнее. Через 8 минут можно резануть мяско, дабы проверить степень готовности.

По соусу скажу следующее: соус существет для того, чтобы можно было закрыть огрехи при приготовлении блюда))

Из элементарных, но на мой вкус довольно интересных и универсальных соусов - это: смешиваем майонез с кетчупом 1 к 1, можно добавить небольшое количество сметаны, добавляем мелконарубленные соленые огурцы и чеснок, черный перец

Говядина для жарки - это однозначно вырезка. Режем стейки сантиметра по 3 шириной, не меньше. Соль, перец, оливковое масло. "Запечатываем" на горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны и доводим до нужной степени готовности в духовке. Температура 200-210. Время готовки до прожарки MediumRare - 8 минут.

Такое мясо соусом поливать - только портить. Лучше свежих овощей нарезать в прикуску))