Мясо на скорую руку

Грешна - люблю мясо. Любое! Но особенно мясо птицы. И страстный мясоед – мой любимый муж. А это значит, что мясо мы едим не менее двух раз в день. Но начитавшись информации о том, что мясо в большом количестве вредно, стало искать способы нейтрализовать этот вред. Проанализировав все, что об этом написано (особенно интересно мне было мнение известного проктолога и его советы), я сделала вывод, что нейтрализовать возможный вред, мясо нужно есть с втрое превышающим по весу количеством овощей. И я начала не просто подавать к мясному блюду большую чашку салата – а вместо гарнира тоже готовила овощи.

Так как готовить отдельно овощное рагу или что-то в этом роде хлопотно, а потому я изобрела свой рецепт блюда «два в одном». Готовится быстро, посуды требуется всего одна форма (глубокая) для духового шкафа.

Итак, смазываем хорошенько форму, сначала укладываем в нее разделанные куски мяса, а затем нарезанные на довольно крупные куски овощи (кроме лука, который режется очень мелко и укладывается поверх мяса). В ход идет все, что есть дома: морковь, капуста, капуста, кабачки, баклажаны. Баклажаны предварительно выдержать порезанным в соленой воде и при укладке в форму смазать маслом, смешанным с томатным соусом или кетчупом. Все нарезанные продукты я солю и перчу отдельно – до закладки в форму. Если в блюде есть кабачки, кабачковый слой посыпаю еще и пропущенным через чеснокодавку чесноком. А на баклажаны можно выложить кольцами свежие помидоры, а сверху – разноцветные полоски болгарского перца. Примерно вот так.

Для тех, кто не боится лишних килограммов на боках, можно рекомендовать сверху все покрыть толстым слоем майонеза. В этом случае форма ставится в духовку без фольги. Я же лишь поливаю все растительным маслом и натягиваю на форму фольгу.

Оформленная таким образом форма на 40 минут отправляется в духовку. Через сорок минут я снимаю фольгу и оставляю блюдо в духовке еще на 10 минут. Готовится это любимое семейное блюдо при температуре 200 градусов.

Блюдо интересно тем, что получается с обалденным соусом, который домочадцы любят доедать мякишем хлеба. И, конечно тем, что и мясо, и овощи сохраняют не только вкус, но и все свои полезные свойства.

Очень любят в семье и более вредный вариант этого блюда с картошкой и тыквой. Вредным здесь считается богатый крахмалом картофель. Но ведь можно себя иногда побаловать. Особенно сейчас, пока картошка молодая и тыква полна витаминов! Еще один плюс блюда - его не стыдно подавать гостям.

Я люблю мясо, но не всегда люблю его готовить, так как готовить его приходится иногда долго, особенно свинину и говядину. Когда лень готовить, тушу мясо в мультиварке. У меня на режиме тушение минимальное время устанавливается 40 минут, но я обычно ставлю 1 час, иногда чуть больше, так как накладываю половину чаши мультиварки. В принципе мясо не может быть приготовлено быстро, на скорую руку его можно только нарезать и уложить, а вот термическая обработка солидная по времени.

Итак, что идет в мультиварку? Обычно это картошка, морковка и лук. Мне нравится, что и свинина и говядина получаются такими нежными, как тушенка. Никаких жетских непроваренных кусочков, то же самое касается и печени, я давно уже ее готовлю только в мультиварке.

Еще мне нрвится готовить курицу на скорую руку, опять-таки по-быстрому все укладываю и в духовочку на полчасика. Обжариваю лук с морковкой, укладыаю на противень, потом выкладываю промытый рис, затем сверху кладу куриные бедрышки, все это дело приправляю приправками, накрываю фольгой, делаю несколько проколов. Важно наливать воду в пропорции с рисом 1,5 к 1, то есть на стакан риса полтора стакана воды, ни больше. не меньше, именно в такой пропорции он проваривается и не слипается, и рис предпочитаю не пропаренный. Рекомендую, приятного аппетита.