Новогоднее меню

Всем привет! Сегодня я хочу рассказать о своем Новогоднем меню. Каждая хозяйка намного за ранее перед Новым годом сосавляет меню, которое она будет готовить для Новогодней ночи. Свое меню я составляю где то в октябре, ноябре, что бы знать какие продукты необходимо купить, а еще и хранить их где то нужно, так как холодильник один, а блюд в меню много!

И так: первое блюдо, без которой не обходится ни один праздник это сельдь, я немного импровизирую салат "Сельдь под шубой" и готовлю закуску "Клубника", я отвариваю картофель, натираю на терку, делаю из картофельного пюре шарик, затем придавливаю шарик и делаю лепешечку куда и кладу сельдь и зеленый лук, скатываю все в шарик и делаю форму клубники, сделать такую форму достаточно легко затем клубничку обмакиваю в сок свеклы и посыпаю кунжутом, дл полной схожести с клубникой нужно украсить петрушкой.Салатов на моем столе как и закусок будет несколько, салат в виде обезьяны, на самом деле это салат Мимоза, изготовлен он в форме мордочки обезьяны и украшен зеленым горошком.Какой же Новый год без салата Оливье? Конечно же и Оливье на нашем столе будет, оформить его можно в любом стиле, даже сделать в форме мордочки обезьяны.В качесте горячего я буду делать свиные отбивные с грибами и сыром ( рецепт аналогичен мясу по французски ), только в моем случае будет свинина.Именно в этот Новый год я буду готовить картошку гормошку, мне кажется что нет ничего ярче и привлекательней, чем этот гарнир.Куриный рулет с грибами и плавленым сыром это холодная закуска, рулет я готовлю 29 декабря, он хорошо хранится в холодильнике.Мне кажется что как без Оливье так и без холодца Новый год не будет таким вкусным )), конечно же много много холодца.Вариант утки мы с мужем пока обдумываем, но скорее всего на самый пик Нового года нас порадует утка в духовке по китайскому рецепту. Здесь много овощей нужно и соевый соус. Но пока не знаем точно будет ли нас утка радовать или нет своим вкусом.И еще много много вкусностей, например такие как бутерброды, закуса из авокадо и прочие нарезки и овощи.На десерт я буду готовить Наполен, у меня особенный рецепт достался еще от бабушки, это конечно часть из моего меню. Я все еще в думках: что готовить, а что отменить.Сейчас время интернета и очень легко подобрать тот или иной рецепт, легко импровизировать если у вас нету нужных ингредиентов, а так же легко и быстро все готовится.

Желаю всем большого меню на Новый год и вкусных блюд! С наступающим Новым годом всех )).

Как новый год встретил, так его и проведён. К новому году все начинают готовиться заранее.

К подготовке я отношусь оч серьёзно, что на столе било много вкусной и разнообразной еди. Чтоб у всех било хорошее настроение. И о.тщательно чтоб бил тортик, ну как же без сладкого. Обычно все заказивают холодец, все любят кто блюдо и у нас в семье кто уже традиция.

Варю холодец в большой кастрюле с расчетом на три дня, чтоб потом первого числа не нотовить, что-то вкусное. Помимо картошки и салатов, очень люблю шубу. Банальний салат, но при фантазии можно приготовить , шубу очень интересной подачей и все в восторге с удовольствием кушают.

У нас семья ( юная) но мы любим все забитое( так сказать) старое, ми любим очень голубци котлетки, но главное штоб бил тортик? Наполеон, медовик, неважно. Главное что сладкий , вкусний и любимий всеми. Тортик готовис всем семейством, и детки помогают и муж. Все в предвкушении праздника, и потому кто уже традиция. Тортик делаем в форме елки, или снеговик. Сейчас всего хватает для декора, и мастика, и глазурь.... Деткам нравиться сам процесс приготовления, и его тогда намного приятней кушать , ведь готовили всей семьёй, каждий вложил чуточку своей души.всем щастливого нового года.

Новогоднее меню:

1. Рыба в кляре (горбуша).

2. Оливье+шуба (это святое).

3. Салат с креветками (слоями в стеклянный салатник: креветки, свежие огурцы, яйца, немного майонеза, перемешать на столе).

4. Салат с кальмарами и тунцом(полосками кальмары, сладкий перец, консервированный тунец, салатная смесь, колечками маслины и оливки, оливковое масло).

5. Салат с говядиной (полосками отварную говядину, язык, сладкий перец, кубиками помидоры, полукольцами красный сладкий лук, заправка олив.масло+бальзамическийуксус+сладкая соевая глазурь).

6. Сырная тарелка.

7. Помидоры с чесноком (помидоры черри пополам, сверху рубленый чеснок, посолить и посыпать укропом).

8. Рулеты из баклажан (баклажаны нарезать полосками, обжарить, немного смазать майонезом с чесноком, завернуть внутрь тертую морковь с рублеными орехами и чесноком).

Ну и всякие мясные нарезки, соленая семга, икра в тарталетках. На горячее шашлыки (если доживем) но у нас все застолья длиииннные, с песнями-конкурсами-шутками-прибаутками

Рождественский печеный картофель.

Чистим картофель, если очень большой режем напополам. Отвариваем картофель 20 минут в соленой воде, если в холодной воде, если в горячей - 10 минут. В общем, до того момента, когда картофель станет чуть пушистым (т.е. сверху будет не гладкий как в сыром виде). Сливаем воду, встряхиваем. Обязательно стряхнуть, так он еще чуть сверху разойдется. Берем противень чуть смазываем его сливочным маслом, далее пол пачки масла кусками просто кладем на противень и выкладываем наш картофель.на 190 градусов на пол часа в духовку. Пока он печется смешиваем в отдельной посуде, Джеймирекомендует оливковое масло, у меня его не было, я взяла рафинированное без запаха растительное, наливаем в тарелку, рвем укроп (не режем), кидаем в масло, еще он брал шалфей, но и этого у меня не было. Была приправа, но даже не приправа, а травы к салам, там посмотрела чего только нет, она без соли, тоже добавила. И самое главное и пусть это вас не пугает, берем чеснок.НЕ ЧИСТИМ!! Только труху снимем, а плотную оболочку оставим, срежем только мочку его. Берем чеснока как можно больше, это картошку не испортит, и добавляем неочищенные головки в нашу смесь, далее добавляем кожуру от мандарины.все это перемешиваем и как только картошка пропечется через пол часа достаемее, беремэту штуку, которой делаем пюре и приминаем каждуюкартошку, чтобы она стала плоской. За счет того, что она пеклась-взялась коркой, пюре не получится, протсо будет примятой.Смазываем ее получившейся смесью! Я еще правда взяла совсем чуть сливочного масла и просто каждую картофелину смазала.

Далее снова на 20 минут на 190 градусов или до того момента как она сверху поджарится! Но лучше выдержать все 20 или даже 25 минут, я не выдержала, потому что была голодной и она капец как пахла! И чеснок просто изумительный в кожуре получился!!!

Всем привет! Совсем скоро наступит всеми любимый и самый лучший сказочный праздник - Новый год! Уверена, каждая хозяюшка уже начинает запасаться новогодними рецептами и отыскивать всевозможные закуски и салатики для своего праздничного стола. Вот и я хочу с вами поделиться небольшими вкусностями, которые кочуют из года в год, и без которых я не представляю уже нового года!

Кто бы что не говорил по поводу того, что оливье на новый год готовить нужно обязательно, я с этим не соглашусь. Это на столько заезженный салат, что мне лично ни одна ложка этого салата не лезет, и его я не готовлю. А вот рецепт селедки под шубой всегда со мной и я им с удовольствием поделюсь с вами. В принципе, ничего необычного, небольшая хитрость в укладывании слоев: первый слой отварной картофель, порезанный мелким кубиком, второй слой - селедочка, третий слой - вареная тертая морковь, далее маринованный лук и сверху вареная тертая свекла. Каждый слой смазываем майонезом.

Как замариновать лук для салата: на чашку воды добавляем 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку уксуса. Хорошо перемешиваем и добавляем туда нарезанный лук. Оставляем минут на 10-15, потом промываем под холодной водой и выкладываем в салат!

Это фотография с недавнего нашего семейного праздника, не новый год, а юбилей мамы. Посмотрите, думаю кому-то что-то приглянется, ну или хотя бы украшение салатиков и закусок придется по душе) Наверное многие спросят, зачем на тарелке лимон с шоколадом... Отвечаю: это просто универсальная, любимая и самая лучшая закуска к к крепким алкогольным напиткам. Тонкими кружочками режем лимон, сверху посыпаем шоколадом, некоторые солью, некоторые солоноватым сыром, потертым на мелкой терочке. И после того, как прозвучал тост и вы поднимаете рюмочку с терпким и крепким напитком, после него сразу же закусываете такой долькой лимончика! Нравится всем нашим гостям, я заметила, что после этого все начинают этот рецептик "утаскивать себе в копилочку".

Ну и еще об одном рецептике расскажу, который на фотографии - это бутерброды с красной рыбой и икрой. Покупаем свежемороженную форель, солю ее в домашних условиях, и нарезаю на тоненькие слайсы. Батон режу, слегка обжариваю на грильной сковородке до легкого хруста, сверху мажу сливочным маслом, далее сворачиваю кусочек рыбки конвертиком, и внутрь конвертика кладем по ложечке икры. Более новогоднего блюда я даже и не знаю))

Приятного аппетита!