Огурцы маринованные домашние

Первое, что каждая хозяйка стремится заготовить на зиму, это маринованные огурчики с домашней грядки. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт. Кто-то любит огурчики поострее, некоторым нравятся кислые.

Я уже много лет готовлю огурцы по одному рецепту, совсем простому. И все-равно закатки получаются разными по вкусу, хотя количество приправ всегда добавляю одинаковое. Мне нравятся не очень острые и не очень соленые огурцы. Я убедилась, для того, чтобы закатка хорошо сохранилась и была вкусная, нужно в банке закатывать огурцы только одного сорта. Мне больше всего нравится сорт Родничок. Они и свежие очень вкусные, и для заготовок на зиму годятся. Если замариновать несколько сортов, то консерва может помутнеть и потом будет кисловатой.

Банки и крышки я предварительно стерилизую. На дно банки ложу зубчики чеснока, пару листьев смородины, несколько горошин перца и кусочки листа хрена. Для заливки беру на один литр воды две ложки соли и полторы ложки сахара. Рассол кипячу, заливаю им разложенные в банках огурцы, даю постоять при накрытой крышке, пока рассол не остынет. Затем рассол сливаю, еще раз его кипячу. На дно банки наливаю уксус - 1 столовая ложка на литр емкости. Заливаю повторно рассол и закатываю плотно крышками. Можно банки укутать, чтобы медленнее остывали. Вот и все, огурцы на зиму готовы.