Оливье с консервой вместо колбасы

Оливье салат который ассоциируется с Новым годом и с праздничным столом. Классический рецепт данного блюда придуманный французом Оливье не включал в себя ни колбасу ни соленые огурцы. за то сейчас на данный вид салата есть множество вариаций как продуктов так и заправок. Оливье салат простой и не дорогой поэтому изменив немного его рецептуру можно добиться новых вкусов и новой подачи.

В данной статье рассмотрим классический рецепт приготовления Оливье, всеми любимый с колбасой варенной а также рассмотрим рецепт с куриным филе и с консервной что по истине не привычно но вкусно вам точно понравится данный рецепт.

Салат Оливье первоначальный :

Рецепт 1860 года.

Мясо рябчика, телятина отварная, раки, яйца, огурцы и свежие и маринованные , также в классическом французском рецепте были каперсы и свежий салат , соевая заправка и майонез марки провансаль . Путем соединения всех этих ингредиентов получался по истине вкусный салат , салат дорогой и высокой французской кухни, такой салат и назывался традиционным рецептом Оливье.

Но не так давно данный рецепт упростили в нем ни раков ни телятины и нет каперсов.

За то нынешний рецепт также вкусно и просто в него в ходят, морковь отварная, яйца куриные, лук репчатый, картофель, варенная колбаса, горошек, соленые огурчики и заправка майонез . все это нарезается кубиками и смешивается но так надоел это рецепт что повара и кулинары ищут новые смешивания вкусов называя данные салаты вариацией Оливье.

Допустим детям можно приготовить данный салат из домашнего майонеза или сметаны и вместо варенной колбасы использовать куриное филе что будет очень вкусно и такой салат будет обогащен белками, что очень важно.

На самом деле в оливье вместо огурцов соленых можно добавить свежие а вместо гороха добавить консервированную кукурузу что придаст сладость салату.

Добавив зелень он будет весенним, сделав заправку из горчицы и сметаны салат станет пикантным.

Ваша фантазия не ограничена но вот рецепт салата Оливье с консервной вместо колбасы варенной очень заинтересовал и думаю вам интересно будет такой рецепт чтобы удивить ваших близких и родных.

Выберем лучшую консервы для приготовления салата и какой сорт рыбы также подскажем. чтобы вы точно могли понимать что это за салат и вообще может ли салат с рыбной консервной называться Оливье или это совсем другое название закусочного салата. Но точно это будет оригинальнее колбасы варенной.

Салат с консервной рыбой

Для салата лучше выбирать морскую рыбу, треска, семга, а из речной судак, щука или карп.

Из консервированной рыбы можно выбрать горбушу, тунца, скумбрию и другие виды рыбы в масле, это очень удобный вариант если нет возможности купить свежую рыбу а также это быстро если на пороге гости не надо возиться с разделкой и предварительной подготовкой свежей рыбы.

Для этого варим все те же ингредиенты, смешиваем их как надо и в конце следует добавить саму консервированную рыбу например тунец , салат получиться легким и вкусным вкус рыбы не портит а наоборот дает нотку средиземноморья, а также такой салат полезный так как в рыбе очень много витаминов , этот салат более праздничный и за счет рыбной консервы в масле салат получается сытным.

Чтобы избавиться от жирности предварительно нужно слить масло с рыбы и если надо даже промыть .

Подсчитаем примерную стоимость данного блюда салата Оливье с рыбной консервной

Яйца 3 штуки- 5 гривен

Картофель 2 крупных- 4 гривны

Морковь 1- 1 гривна

Банка горошка-15 гривен

Майонез - 12 гривен

лук-50 копеек

банка консервированного тунца- 60 гривен.

В общем полноценный салат с консервированной рыбой выйдет на сто гривен и хватит чтобы накормить большую семью.

Сейчас очень много рецептов салатов. Сейчас в салатах такое разнообразное сочетание продуктов, которое раньше считалось совсем несовместимым. Особенно много интересных салатов можно приготовить из рыбы и рыбных консервов.

Я часто готовлю салат из консервированной горбуши или сайры. Он очень простой. Напоминает самый простой салат оливье.

На одну банку консервированной рыбы я беру небольшую баночку зеленого горошка ( грамм 300-400), две картофелины, штуки 4-5 отварных яиц, небольшую луковицу и небольшую упаковку майонеза ( грамм 180-200). Картофель и яйца нарезаю небольшими кусочками. Лук мелко шинкую. Консерву можно мелко порубить ножом или просто помять вилкой на волокна. Добавить зеленый горошек. Все это перемешать вместе с майонезом. Соль можно не добавлять. Ее достаточно в майонезе и рыбной консерве. Получается вкусно.

Можно приготовить салат с рисом. Тогда я беру банку рыбной консервы, 3-4 яйца отварных, луковицу, грамм 100 отварного риса. Луковицу нарезаю и обжариваю на сковороде. Все компоненты смешиваю. Масло, которое в консервной банке, можно добавить в салат. Тогда и майонез не нужен. Немного нужно посолить салат. Получается очень быстро и вкусно.