Осетинские пироги аист

Осетинские пироги- это вкусно

В Екатеринбурге стало можно заказывать осетинские пироги, я решила попробовать. На праздники на работе мы стали заказывать исключительно Осетинские пироги. не могу сказать, что они вызывают восторг. Решили дома сами готовить.

С тестом у нас проблем нет, часто ставим, старший сын уже дока в этом деле.

На стакан воды (теплой, но не горячей) добавляю чайную ложку соли, чайную ложку сахара, чайную ложку дрожжей и две столовые ложки растительного масла.

Муку добавляю сначала примерно стакан, размешиваю тщательно, только после этого ввожу в сметаноподобное тесто столько муки, чтобы тесто не было слишком крутым.

Для начинки я отвариваю картошку без мундира с укропом. Перемешиваю с пряными травами.

Раскатываю тонко тесто и во внутрь кладу начинку, распределяя по краям. Залепляю в самом центе, нужно чтобы пирог был тонкий. После того, как пирог залеплен и нет опасения, что он расползется, я его раскатываю скалкой, чтобы он стал тонким. Примерно сантиметр в толщину.

Рецепт

Выпекаю в Тефалевской блиннице на среднем огне до румяной корочки. После того, как пирог положила на блюдо, наливаю топленое масло. Но можно и не делать этого, кто ка любит. Нам нравится нежный вкус сливочного масла.

Можно готовить с осетинские пироги с сыром и зеленью, с сыром и картошкой. С творогом и яйцом, но мы любим только с картошкой.

Мне еще нравятся пироги с брынзой и петрушкой, но такая начинка мне доступна только дома, в краснодарском крае, у нас в Екатеринбурге брынза только третьесортная.