Паста с кальмарами рецепт

У меня вся моя многочисленная семья буквально помешана на кальмарах и едят их в любом виде. Но так как этот продукт не такой дешевый, как мне бы того хотелось, а едят у нас его в огромном количестве, то начала думать, как бы приготовить его таким образом, чтобы и сытно было, и вкусно не менее, а так же еще и чтобы мало использовать при этом мяса кальмара, чтобы было экономнее. И тогда я вспомнила о таком замечательном блюде, как паста с кальмарами. Что мне еще не менее нравится в данном рецепте, так это то, что он простой и приготовить сможет даже мой супруг со старшим ребенком.

Чтобы накормить этим деликатесным и вкусным блюдом большую семью из 6 человек нам понадобится пачка пасты. Ее можно брать любой фирмы, но не стоить покупать ее в виде гнезд, так как эффект будет не тот. На такое количество пасты я беру 500 грамм кальмаров. Это вес уже разделанных кальмаров в свежем виде. Тщательно промываю кальмаров, нарезаю их соломкой толщиной в 1 см или можно кольцами, так даже эффектнее смотрится. Весь кальмар в порезанном виде я отправляю в миску и заливаю до верха молоком. Это нужно для того, чтобы кальмар получился нежным и отдал ненужную горечь, если таковая есть.

Пасту готовим стандартно, отварив до полуготовности в кипящей воде с щепоткой соли в течении 8 минут и промываем под водой.

Наш кальмар должен постоять в молоке 30 минут. Затем промываем его от молока и просушиваем немного. Потом раскаляем сковородку и бросаем туда кальмаров, сюда же наливаем стакан томатного сока и мелко крошим петрушку вместе со стебельками. Петрушки нужно 2 столовые ложки. Сюда же кидаем сушеную паприку примерно 1 столовую ложку, кидаем 2 столовые ложки жирной сметаны или лучше сливок, так же кидаем перец горошком 4 штуки и один лавровый лист. Все это тушим на небольшом огне минут 10, а потом добавляем пасту к кальмарам. Накрываем крышкой и даем всем ингредиентам подышать единым запахом, пропитаться юшкой. Так тушим минуты 2, а потом под самый конец вливаем сюда четвертую часть бульона с курицей и добавляем мелко порубленный чеснок, примерно 2 дольки. Все это опять закрываем крышкой и тушим на слабом огне 3 минуты. Паста с кальмарами готова. Ее не нужно держать под крышкой, так как паста может разбухнуть от избытка температуры и времени приготовления.

Пасту можно подавать сразу на стол, но прежде убедитесь, что убрали из блюда лавровый лист и перец. Блюдо получается очень сочным и быстро съедается.