Паста с креветками и кальмарами в сливочном соусе рецепт

Паста с креветками и кальмарами в сливочном соусе

Многие люди, и я не исключение, обожают итальянскую кухню, к тому же совершенно не равнодушны к любым морепродуктам. Я например очень люблю креветки и кальмары, но однажды попробовав их соединить вместе с пастой, я поняла настолько это реально вкусно, с того времени это блюдо часто появляется на моём столе, но не только в будни, а ещё я его могу готовить в праздник. Большого ароматного и нежного вкуса, ему придаёт нежный сливочный соус, который очень легко и просто готовится. В моей семье, также это блюдо уважают, дети не совсем любят пасту, а в этом блюде они почти всю порцию съедают. Ко мне часто приходят в гости подруги и наперёд просят порадовать их таким оригинальным блюдом, а я очень довольна, что у меня оно именно таким получается. Конечно же много времени у меня стоять возле плиты нету, поэтому когда я подбирала для себя рецепт, я ссылалась на лёгкость и быстроту в приготовлении, оказалось сразу нашла хороший рецепт. Кто был в Италии, тому это блюдо может напомнить эту страну, нотки свежести и изумительного вкуса, не оставят равнодушным никого. А вот собственно и рецепт вашему вниманию.

Ингредиенты:

паста - 0.5 кг;

креветки - 200 гр;

кальмары, но только очищенные - 400 гр;

бульон, можно рыбный, овощной, куриный - 2 столовые ложки;

лук шалот - 1 штука;

лимонный свежевыжатый сок - 2 столовые ложки;

чеснок - 2 зубчика;

сливки - 200 мл;

соль - по вкусу;

чёрный перец - по вкусу;

растительное масло;

зелень - по вкусу, можно брать розмарин, базилик, орегано, а также разнообразные итальянские травы, которые и будут напоминать прекрасную страну Италию;

Способ приготовления

Для этого блюда, я всегда покупаю креветки свежезамороженные. Прикупив упаковку, я ставлю на плиту кастрюлю с водой, насыпаю туда соль и когда вода закипит, то в неё я бросаю креветки. Подержав там их столько, сколько указано на упаковке, я их соответственно достаю и они у меня полностью остывают. После того, как они остыли, я только тогда их и чищу.

Затем я приступаю к подготовке кальмаров, в для этого я их мою хорошо, чищу в случае чего и нарезаю кольцами.

Нарезанные кальмары отправляю к креветкам, солю всё и сбрызгиваю положенным количеством лимонного сока, но только свежевыжатым. Таким образом, эти два морепродукта, должны промариноваться вместе, на протяжении минут 10 или же 15.

Тем временем, нужно взять специальную кастрюлю, в которой и будет отвариваться наша паста, наливаем в неё воду и ждём пока она не закипит.

Затем приступаем к подготовке овощей, для этого очищаем лук и чеснок, нарезаем всё и отправляем на сковородку, в которую предварительно вливаем небольшое количество растительного масла, таким образом обжариваем до состояния золотистого цвета, по времени делаем на глаз, пока не увидим желаемую степень прожарки.

Теперь нам ещё нужно обжарить креветки с кальмарами, но делаем это отдельно, на другой сковородке, процесс обжаривания составляет минут пять, не больше.

К кальмарам и креветкам, отправляем обжаренный лук с чесноком, а сверху заливаем указанным количеством по рецепту сливки и бульон, какой именно выбираем по желанию.

Во всю эту массу добавляем все желаемые приправы по вкусу, также туда можно бросить зелень, предварительно измельчённую.

Всё вместе нужно тушить до того времени, пока не будут полностью готовы кальмары, а это от 5 минут и до 15.

Теперь приступаем к отвариванию пасты, в подсоленную воду, которую мы ставили на плиту, бросаем пасту, следим за ней, чтобы она не переварилась, а наоборот была слегка недоваренной. В воде она после завершения варки, находится долго не должна, поэтому готовится всё должно одновременно вместе с остальными ингредиентами.

Теперь бросаем пасту к морепродуктам, перемешиваем до того времени, чтобы равномерно распределились ингредиенты между собой, тушим минуты 2.

Перед подачей можно посыпать нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!