Пельмени "по - китайски"

Здравствуйте, уважаемые мои кулинары. Встречайте рецепт домашнего приготовления пельменей "по - китайски". Полагаю, что это не классический рецепт, но так его называла моя тетя, а у нее зять был китайцем. Думаю, что он и поделился с ней этим рецептом.

А сегодня я делюсь им с вами.

Много лет назад попробовала я эти пельмени "по - китайски", когда была в гостях у моей тети. И настолько они мне понравились по вкусу, сочности, что я взяла у нее рецепт.

Рецепт пельменей "по - китайски"

А теперь, перехожу к сути:

Для теста нам понадобится: мука, соль, яйцо, вода - тесто должно быть обычное, крутое, тонко раскатанное.

Для фарша: говядину я пропускала через мясорубку, отварные грибы (можно использовать сушеные, предварительно, их размочив и отварив), репчатый лук, чеснок, укроп, петрушка, капуста белокочанная - все это также я пропускала в мясорубку.

Соль, перец добавляла по вкусу и поливала весь фарш грибным отваром. За счет этого он получает дополнительную сочность и аромат.

Пропорции пишу примерные 2/3 - мясо и на 1/3 остальные добавки.

Лепим пельмени, а дальше: я либо отвариваю их в подсоленной воде, либо обжариваю на сковороде.

Можно кушать со сметаной, кетчупом, майонезом - кому и как нравится. Нам больше нравится со сметаной.

Готовила несколько раз, получается очень вкусно.

Замечу только, что кушали мы их обычными вилками, а не палочками, как это принято, наверное у китайцев.

Приятного вам аппетита!

За прекрасный рецепт пельменей по китайски спасибо. Обязательно попробую сделать. Сначала прочитала было Ваше предложение и подумала зачем нам по -китайски , я лично всегда готовлю по-русски пельмени и потом тоже скажу как. Но потом прочитав рецепт, поняла что они и вправду должны быть вкусные и стоят того, чтобы попробовать их сделать. Тесто значит можно делать вообщем-то как у нас , с добавлением яйца. Обычное пресное тесто как на пельмени. Потому что как-то я была в китайском ресторане и пробовала там китайские пельмени, то меня поразило именно тесто и какого они были сделаны, какое-то необычное , даже не поняла из чего оно было сделано. Но если Вы говорите, что можно делать его с добавлением яйца, значит тоже будет хорошо. А мои пельмени, которые мы очень любим я делаю с квашеной капустой. Особенно хорошо их кушать зимой, когда холодно. Репчатый лук мелко рублю и обжариваю в глубокой сковороде на растительном масле, добавляю отжатую квашенную капусту, если очень перекисла промываю, и все вместе обжариваю, добавляю немного воды и все это тушу до мягкости капусты. А тем временем замешиваю тесто. Так же как и у Вас на пельмени. Пресное с добавлением яйца, соли и воды. Разделываю на пельмешки и отвариваю в подсоленой воде. Как всплывут, даю им еще немного повариться и подаю на стол горячими. Едим их все с удовольствием со сметаной.