Персики в сиропе

Каждый из нас любит тот или иной фрукт, кто то обожает яблоки, кто то лакомится бананами, а я люблю персики. В данном отзыве хочу поговорить об этом интересном фрукте.

Плоды персиков растут на дереве и относятся к семейству Розовых. Невысокое, плодоностное дерево с широкой кроной, очень схоже с миндальным деревом. Спелые персики имеют шаровидную форму, бархатную кожицу и морщинистую косточку. Родиной этого плода, считают северный Китай, сейчас же выращиванием занимаются во многих странах с тёплым климатом.

В персиках очень много витаминов: минеральные вещества (калий, медь, железо и многие другие), аскорбиновая кислота, витамины В, провитамин А, а так же каротин. Благодаря такому составу, улучшается работа желудочно - кишечного тракта, восстанавливается сердечный ритм. Так же плоды фрукта полезны при гастрите, малокровии и анемии, являются хорошим мочегонным средством. Так как в персиках содержится большое количество сахара, то они противопоказаны людям с заболеванием сахарным диабетом и тем, кто страдает избыточным весом.

Я очень люблю эти фрукты, они всегда сладкие и сочные. Но особенно я люблю персики в сиропе. Их можно купить в любом магазине, но я предпочитаю делать их сама дома. Хочу поделиться рецептом.

Нам понадобится:

? Персики - 3 кг

? Сахар - 600 грамм

? Водм - 1 литр ( плюс - минус 100 грамм)

? Лимон - 1 штука

Тчательно моем персики. Ставим на плиту большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. Когда жидкость закипит осторожно складываем в емкость персики. Воды должно быть столько, что бы плоды были полностью закрыты водой. Варим 2 - 3 минуты. По истечении времени вынимаем фрукты и обдаём холодной водой.

Теперь нам нужно почистить плоды от косточек и кожуры. Режем персик напополам, вынимаем косточку, а потом аккуратно, ножиком очищаем кожуру. Когда все фрукты очищены их нужно положить в раствор воды. Берем 5 литров холодной воды, предварительно добавив 3 чайные ложки соды. Это нужно для того, что бы персики в дальнейшем не потеряли форму, оставляем на 5 минут. В это время варим сироп.

Смешиваем литр холодной воды с сахаром и ставим на огонь, переодически помешивая. Когда сироп закипит варим ещё 5 - 7 минут, в конце добавляем лимонный сок.

Теперь можно опускать персики. Варим фрукты в сиропе около 10 минут. Берем банки и стерелизуем. Я предпочитаю брать тару в один литр. Раскладываем персики по банкам и разливаем сироп. После этого закатываем крыжки. Наши персики в сиропе готовы.

Такая консервация получается очень вкусная! Особенно зимой будет приятно открыть баночку персиков и насладится "вкусом лета"!