Персиковое крем-брюле

На завершение любого праздничного стола всегда подается десерт. Предназначение этого блюда - для получения приятных вкусовых ощущений. Обычно подается в специальных десертных тарелках,разнообразных керамических или фаянсовых формочках.Только лишь в ХIХ веке этот обычай широко распространился в Европе и способствовало этому возросшее производство сахара.Эта традиция сохранилась до нашего времени. Хочу предложить вниманию кулинаров и хозяюшек восхитительный десерт, замечательное персиковое крем-брюле. Для этого нам понадобится четыре больших персика, три столовые ложки персикового ликера (можно использовать и коньяк),225 грамм хорошей густой и жирной сметаны, одна чайная ложка корицы,50 грамм коричневого сахара,одна чайная ложка смеси кардамона и молотой гвоздики.Начинаем приготовление. Персики необходимо положить в посудину и залить кипятком на две минуты,после чего обдать их большим количеством холодной проточной воды.После этого легко снимается кожица,разрезать персики пополам,вытащить косточку и плоды порезать дольками. Дольки укладываем в жаропрочную форму.Так как персик быстро темнеет,его сразу надо полить ликером ,посыпать корицей,слегка перемешать и залить сметаной. Поставить форму в морозильник и замораживать один час. Дальше перемешиваем наш коричневый сахар с кардамоном и гвоздикой и посыпаем сметану.Ставим форму в верхнюю часть духовки на три-четыре минуты,предварительно хорошо разогрев ее . После того как сахар расплавится и масса начинает пузыриться,остужаем десерт до полного затвердевания карамели. Наш десерт готов. Идеальным для крем-брюле считается сочетание нежного крема и хрустящей сладкой корочки.Поэтому,если ваша духовка не делает корочку,можно сделать следующее: полить блюдо двумя ложками высокоградусного алкоголя и поджечь.Крем получается очень нежный и тает вместе с персиками во рту.Это правда шикарнейший десерт.Приятного Вам аппетита!