Песочное печенье с вареньем

Всем читателям моего отзыва доброго времени суток! Не скажу, что это мое самое любимое печенье -с вареньем, но его часто готовит моя свекровь и частенько им нас угощает, потому именно о нем пойдет речь в отзыве, вернее о рецепте песочного печенья с вареньем. Его делать очень легко и просто, в принципе как и любое песочное тесто и никаких секретов и изюминок в приготовлении не имеется. Знаете, как бывает со слоеным например тестом - кладем в холодильник на полчаса, вынимаем раскатываем- складываем конвертиком и опять в холодильник, здесь все безумно просто, но и достаточно вкусно, потому рекомендую записать рецептик, а вдруг кому-то из Вашей родни сильно захочется именно песочного печеньица с вареньем. Варенье можно брать кстати любое - но мне больше всего нравится либо малиновое либо клубничное. Остальное дает непонятый привкус и что-то может растечься, где-то могут быть косточки, так что самым оптимальным считаю именно варенье из клубники и малины. Для приготовления такого печенья нам потребуется пачка сливочного масла, одно яйцо, стакан сахара - 200 граммовый, муки два стакана - соответственно 200+200=400 грамм, сода - полчайной ложечки и конечно варенье - берем стакан средней консистенции. Кстати, где-то слышала, что это печенье называют еще венским, не знаю почему, но у нас она просто песочное с вареньем, так что давайте давайте доставайте варенье или джем, что там у Вас есть и вперед на кухню -готовить печенье.

Если проблема в масле, то можно использовать и маргарин, но мне больше нравится на масле - нежнее что ли.
Яйцо смешиваем с сахаром и содой, хорошо взбиваем. Растапливаем сливочное масло или маргарин и остужаем. Добавляем его в нашу яичную массу и размешиваем, уже не взбивая - просто ложкой.
Дальше добавляем понемногу муку и замешиваем тесто как на пирог. Делим полученную массу на две неровные части. Большую раскатываем и укладываем на противень, а меньшую пока что кладем в холодильник, нам он нужен немного тугим, чтоб было можно его ломать на кусочки, достаточно минут 15. Я всегда его застилаю противень бумагой, мне так удобнее и ничто не пригорает, это тоже радует. На тесто выкладываем наше варенье, а сверху варенья ломаем вторую часть теста - как будто посыпаем крошками.
Печь в духовке при 150 градусах 30 минут, а потом еще пять минут при 200
Поверх печенья также можно налить варенье, будет не только вкуснее но и праздничнее, ну а теперь к столу - приятного аппетита!