Песочный пирог с ревенем

Добрый день девченки! Хочу поделиться с вами рецептом пирога который очень меня спас! Да именно спас! Я вообще ревень не люблю, но полюбила. В общем дело было так: я встречалась со своим еще парнем ( сейчас муж мой). И вот пришло время знакомится с его родителями. а они ( как оказалось) у него веганы короче. Это просто жесть товарищи. Я никогда не готовила вегетарианскую еду. А тот мне муж говорит, что они веганы да еще и встреча состоится у нас дома, типо нужно приготовить мне что то без мяса и вкусно! Я подумала это нереально просто!

В общем села за комп и начала искать по сайтам, что можно приготовить. На первое решила приготовить постный суп с брокколи,на второе морковно-картофельные зразы, а на десерт решила приготовить пирог с ревенем. Он вроде простой и не требует никаких усилий в приготовлении.

так что хочу с вами поделиться этим рецептиком. И так записывайте:

Необходимые продукты

--Два стакана муки
--половина стакана сахарной пудры
--200 грамм маргарина
--Два яйца
--150 грамм сметаны
--Половина стакана сахара
--Ревень для начинки

И так приготовление:

Первым делом нужно корни ревеня помыть и очистить от грязи. Затем снять кожуру с них и середину ( мягенькие стебельки) нарезать небольшими кусочками. Можете резать как угодно. Здесь нужно включить вашу фантазию. Лично я резала типо дольками. Вы же можете или соломкой, или кружочками, или квадратиками. Да хоть звездочками!)

Далее муку просеять, нарезать маргарин и положить его в муку, посыпать сахарной пудрой. Руками растереть смесь до состояния мелкой крошки. Высыпать крошку в форму, равномерно распределить по донышку и стенкам. Прижимать не нужно, тесто так и должно остаться в виде крошки. На тесто выложить кусочки ревеня, присыпать сахаром и поставить в разогретую духовку. Выпекать пять – семь минут на среднем огне чтобы тесто «схватилось»так сказать.
Делаем заливку. Для того,что бы сделать заливку нужно взбить хорошенько яйца и добавить к ним сметанку. После этого я вытащила пирог из духовки и сверху залила его всей этой подливкой которую приготовила. выпекала еще минут 50. Вот эта заливка на пироге должна подрумяниться.

Потом когда пирог уже будет готов, его можно выложить в красивую формочку и посыпать сахарной пудрой. Так же можно украсить пирог веточкой или листиком мяты.

Я думала что пирогу будет не вкусный. Я все таки его первый раз готовила. Свекровь очень хвалила мой пирог и всю остальную вкуснятину. Даже попросила рецептик у меня. Я то думала что все свекрови очень скажем так вредные. А она оказалась обычной простой и доброй. Теперь со секровью готовим этот пирог почти каждую неделю.

А еще мы придумали делать мини пироги с ревенем и пирожки. тот же самый состав и последовательность действий, только форму немного меняйте. Пирожки делайте по формочке, а мини пироги делайте тесто по меньше, расфасовывайте в маленькие формочки.

Растет у меня в саду куст ревеня, который я очень люблю и летом активно использую. В числе прочего делаю разнообразную выпечку. Пеку дрожжевые пирожки, шарлотку, пирожки и разные завитушки из слоеного теста. И очень нравится песочный пирог с ревенем. Он не только вкусный, но довольно простой и быстрый в приготовлении. Там есть один не совсем удобный момент, но не критичный. Скажу позднее.

Для выпечки песочного пирога потребуются следующие ингредиенты.

- маргарин 1 пачка или масло, кто против маргарина

- мука 2 стакана

- сахар 5 столовых ложек

- соль 0,5 ч. ложки

- сода 0,5 ч. ложки

- ревень 5-6 черенков в зависимости от их величины

Берем черенки ревеня, слегка их чистим, снимаем шкурку. Если черенки толстые, то можно разрезать вдоль. Потом режем на мелкие кусочки. Сейчас сахар класть не надо, а то все потечет.

Маргарин нужно предварительно заморозить. И эту замороженную пачку трем на крупной терке в кастрюльку или блюдо. Вот этот момент я и считаю не совсем удобным - все руки увазюкаются в масле. Но это не так и страшно. В протертый маргарин высыпаем 2 стакана муки, 2 столовых ложки сахарного песка, соду, соль. Все тщательно перемешиваем - получается масляно-мучная крошка.

Тут еще одно замечание: лучше подходит соль мелкая, так как жидкости тут нет и мелкой легче разойтись. При крупной могут в готовом виде ощущаться солонинки. Мне это не мешает, а внучка один раз сказала: бабушка, соль не размешана у тебя.

Берем форму для выпечки или сковороду, смазываем ее. Выкладываем ложкой половину крошки, ровно разравниваем по форме. На нее выкладываем порезанные кусочки ревеня. Его должно быть много, слой примерно в 2 раза толще крошки, потому что ревень осядет и уменьшится. И на ревень высыпаем 3 ложки сахара, распределяя равномерно.

Наверх осторожно выкладываем остальную крошку. Разравниваем до краев, можно средину и чуть повыше сделать.

И ставим в духовку на 180-200 градусов. Печься будет 30-40 минут в зависимости от плиты. У меня очень жаркая плита, так быстро готовится. Можно смотреть время от времени. Готовым пирог будет, когда слегка подрумянится верхний слой. Степень зажаристости на ваш вкус. Можно готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Здесь я не сыпала, чтобы показать поджаристость. Я сильно не зарумяниваю обычно (если не запоздаю, конечно).

Пирог получается рассыпчатый, сладкий с кислинкой и неповторимым вкусом ревеня. Для меня просто отличный!

А вот мой куст ревеня. Нынче по холоду все росло плохо, а ему все нипочем, первый вырос. Таким был в начале июня, сейчас уже цветоносы я срезала, иначе они будут торчать огромными сухими палками. У крупных листьев черенки уже жестковаты, но молодые отрастают до осени.