Погоня за новым вкусом или как я полюбил авокадо

Ну, и немного о салатах из очерков "Погоня за новым вкусом или как я полюбил авокадо" ))

Для тех кто любит острое.

Особое внимание уделяю нарезке, т.к. она по-разному влияет на структуру готового блюда.

Чистим и нарезаем авокадо. Каждая половинка режется вдоль по центру, затем поперек типа как соломкой или брусочками, только получатся такие четвертинки кольца. Помидоры нарезаем по такому же принципу, получится нарезка "кубик". Помидоры черри нарезаем на 4 части. Зеленые оливки режем кажду на 3 части поперек, получатся кольца.

Далее заправка: перетираем в ступке нарубленный чили перец (количество берите по вкусу) с нарубленным чесноком, щепоткой соли и сахара, до однородной пасты. Выкладываем в емкость. Добавляем оливковое масло и рыбный соус (можно соевый, но вкус будет другой), также выжимаем туда половинку лайма. Добавляем немного сахара (если есть тростниковый, то лучше его). Перемешиваем. Пробуем. Баланс кислого и сладкого подрегулируем либо лаймом, либо сахаром до приятного. Еще раз перемешиваем. Заправляем салат.

Для тех кто не боится смешивать.

Начало такое же. Авокадо, помидоры и помидоры чери. Затем понадобятся листья салата, который более по вкусу. Можно микс взять, можно какой-то один сорт. Рвем его в тарелку руками. Нарезаем соломкой сладкий перец. Далее идет кумкват. В сети Магнит он есть. Нарезаем его вместе со шкуркой тонкими кольцами, косточки желательно удалить. Заправляем оливковым маслом солью и перцем.

В этот салат можно также добавить креветки, они замечательно впишутся. Но это уже из