Польские огурцы отзывы

Польские огурцы - это сорт.

Когда я сама начала высаживать огурцы в землю, совершенно растерялась в разнообразии предлагаемых в продаже сортов.

Спрашивала знающих людей и мне посоветовали сорт, который так и называется "польский сремский". Он урожайный и долго не сохнет, при этом устойчив к болезням - сплошные плюсы.

Сорт понравился. Я покупала его несколько лет и всегда эти огурцы меня только радовали и вкусовыми качествами, и всхожестью.

А через некоторое время увидела в магазине огурцы маринованные - они тоже были польские, в составе вода родниковая, приправы, сами огурцы и пряности - ничего другого нет.

Они мне так понравились! Огурчики красивые, пупырчатые, и очень хороший был маринад.

Я с удовольствием покупала их.

Как же я была удивлена, когда во время разговора с женщинами о заготовках мне посоветовали рецепт под названием "польские огурцы".

У меня до этого был свой рецепт. Но мимо такого названия пройти не смогла.

Рецепт польских огурцов.

Вот этот рецепт. Получаются хорошие хрустящие огурцы солено - кисло - сладкого вкуса.

Рецепт рассчитан на одну литровую банку - это разумно. В трехлитровых банках делать нет смысла: если огурцы нужны на салат или на рассольник, то оставшиеся будут долго стоять в холодильнике. А зачем это нужно, если проще открыть каждый раз новую банку.

Для того, чтобы приготовить такие огурцы, нам понадобятся пряности, укроп, петрушка, хрен, душистый перец и гвоздика. Также понадобится морковь, почищенная и порезанная кружочками, 4 зубчика чеснока и сами огурцы. Ещё уксус, конечно, соль и сахар.

Приготовим сначала огурцы: их нужно чисто помыть и залить на два часа обычной сырой холодной водой - это делается для того, чтобы подвядшие огурцы (если они есть) напитались водой и стали более сочными.

В это время готовим банки: стерилизуем тем способом, каким привыкли: или над паром, или в духовке.

На дно банок нужно положить специи: петрушка с укропом, хрен (который в принципе можно и не использовать), одну морковь и 4 зубчика чеснока, душистый перец- две горошинки и гвоздика - две штуки.

Далее ставим воду кипятиться, пока она без всяких приправ.

Огурцы в это время укладываем в банки. Но перед этим нужно обрезать кончики - если это сделать, то рассол быстрее проникнет внутрь огурцов и консервация будет более качественной.

Сахар, соль и уксус - засыпаем всё в банки. Соотношение следующее: сахара - две столовые ложки, соли - одна, а уксуса - 4 столовые ложки. Теперь всё это надо залить кипятком.

Потом банку ставим в ведро или в большую кастрюлю с кипятком для стерилизации. На дно лучше положить какую-нибудь салфетку, чтобы банка случайно не лопнула. Наливаем воду до плечиков банки и стерилизуем огурцы до тех пор, пока они не станут более темными, а в банке, в рассоле начнут появляться пузырьки, то есть рассол начнет закипать.

Банку нужно вынуть и закатать как обычно, потом перевернуть на крышку и держать до остывания.

Огурцы готовы. Рецепт очень легкий и очень удачный.

Почему они называются польскими?

Ответ такой: на вкус они именно такие, как и в консервации из Польши, причём той, ещё старой консервации советских времен.

Если всё приготовить так же, но не стерилизовать, а залить кипящим рассолом, в котором заранее растворить соль и сахар. И оставить банку, не закатывая крышку, а просто прикрыв салфеткой, то получатся хрустящие малосольные огурцы, которые готовы уже через 5 - 6 часов.

Маринованные огурцы, как считается, хорошо регулируют деятельность желудочно - кишечного тракта. А мне нравится в них то, что они очень низкокалорийны - на них хороше худеется, если есть такая необходимость.