Постные блины: тонкости приготовления

Сейчас пост, а я впервые смогла выдержать длительное время, обычно (целый год) я пощусь только по средам. Когда ранее на работе одна девчонка постилась и для еды приносила различную выпечку, мне было невдомек, как ее мама без яиц может что-то выпекать.

В этом году я сама постигла многое: для постных блинов потребуется: мука, которая может быть с разными вкусами (гречневая, овсяная, ржаная, пшеничная), вода (можно заменить овощным отваром, соком фруктовым или овощным,минеральной водой), сахар, растительное масло и соль.

Вот такие блинчики получились у меня из гречневой муки.

Тесто могу сделать на дрожжевой или постной основе.

За это длительное время, я научилась выпекать блины с тыквой, гибами, капустой, зеленью, ягодами, джемами, орехами, сухофруктами. Для придания цвета блинам добавляю куркуму или какао, а в несладкие блины — измельченную зелень. Чтобы блинчики получились с дырочками замешиваю тесто на газированной минеральной воде.

Для постных блинчиков, муку я просеиваю, чтобы получить воздушное и нежное тесто и насытить ее кислородом.

Я люблю работать не венчиком, а ложкой, при этом глубокая салатница у меня тоже вращается, после замеса тесто выдерживаю полчаса при комнатной температуре.

Переворачиваю блин на сковороде, когда верхний слой станет практически сухим, а по краям появляется румяная корочка.

Вот какой опыт я приобрела, думала никогда не научусь, а оказалось это очень просто: тесто я готовлю в салатнице - насыпаю один стакан муки (покупаю высший сорт с хорошей клейковиной), добавляю три столовые ложки сахара, чуть-чуть соли и одну чайную ложку ванилина, все перемешиваю.

Затем постепенно помешивая, лью два стакана воды комнатной температуры (примерно, нужно смотреть по консистенции) мешаю, тесто должно стать очень жидким и добавляю две столовые ложки масла растительного.

Приступаю к выпеканию: на раскаленную сковороду наливаю черпак теста и жду, пока оно растечется по всему донышку, примерно через две минуты переворачиваю и жарю до румяности.

Вот так и никакой премудрости, а раньше для меня это было просто не достижимо, я выпекала только на кефире.

Я описала самый простой способ, но если захотеть, то на основе этих знаний можно воспользоваться советами, описанными выше, добавить что-то свое и наслаждаться малокалорийными блинами каждый день.

Калорийность таких блинов на сто граммов продукта составляет девяносто килокалорий.

Приятного аппетита!!!