Простой рецепт запеченной камбалы в духовке

У меня все в семье просто обожают блюда, в рецепте которых значится рыба. Просто папа часто ездит на рыбалку, в доме рыба бывает постоянно и что только мама с ней не делает. Готовим буквально каждый день салаты на ней, так же жарим, запекаем, супы так вообще часто бывают на рыбе у нас.

А я вот с рыбой никак не могла долгое время найти общий язык, то есть имеются трудности, что касается ее приготовления. Я вообще в свое время редким гостем на кухне была и готовила соответственно редко. И как на зло будущий супруг так же оказался большим любителем всех рыбных блюд. Главная загвоздка в том, что рыба у меня не получается с насыщенным вкусом, каждый раз при приготовлении кидаю много разнообразных приправ, но вкус не получается именно ярко выраженным.

На праздники очень хотелось удивить своих родных каким-нибудь необычным блюдом не рыбе, что-то такое интересное, оригинальное и чтобы понравилось всем. У меня свекровь всегда в запасе имеет пару тройку блюд на рыбе, которые у нее коронные. Очень удачно получается запеченная в духовке камбала. Решила как-то приготовить по ее коронному рецепту и у меня получилось. Ниже делюсь этим замечательным блюдом.

Простой рецепт приготовления запеченной камбалы.

Ингредиенты приготовления рецепта.

На самом деле рецепт приготовления такого блюда достаточно простой. И здесь необходимо просто соблюдать некоторые не хитрые правила и тогда рыба получается сочной и с приятным незабываемым кусом. Прежде всего при выборе самой рыбы необходимо учитывать то, что нельзя покупать ее в замороженном виде. Я уже так пробовала и действительно вкус получается уже не таким интересным. Всегда выбирайте только рыбу в свежем варианте и без льда.

И еще очень важно предварительно перед запеканием мариновать рыбу в специях, так как она вберет в себя необходимые вкусы. Я это делаю на травах и на специях. Огромную роль имеет и время приготовления. Так как мясо камбалы достаточно нежное, то нельзя его подвергать длительной готовке, если передержать, то она просто развариться, распадется и получится не такой вкусной.

А для приготовления вкусной запеченной камбалы я использую следующие компоненты:

камбала - 3 большие тушки, следим, чтобы она не обладала посторонними запахами

паприка сухая молотая в порошке - 1 чайная ложка

черный молотый перец - щепотка

соль добавляется по своему вкусу, у меня это половина чайной ложки без горки, беру соль со специями

зелень базилика сушеного в порошке - чайная ложка

масло сливочное - 100 грамм

лук репчатый среднего размера - 1 головка

чеснок молодой - 3 зубчика

масло растительное для запекания - 2 столовые ложки

морковка сладкого сорта - 1 штука среднего размера

сыр мягкого сорта, можно так же использовать плавленный - 100 грамм

перец болгарский сладкого сорта, мясистый - 1 штука

черный душистый перец горошком - 7 горошин

лимон - половина, для маринада

Как приготовить.

Прежде всего начинаем заниматься рыбой. Тушки все разбираем и убираем лишние внутренности, тщательно промываем от посторонних запахом. Готовим маринад. А для этого лук репчатый режим на колечки мелко. Потом перец болгарский нарезаем на небольшие кольца. Морковку трем на крупной терке. Чеснок так же трем, но на мелкой терке. Трем мелко сыр. Лимон выдавливаем на сок. Смешиваем между собой перец болгарский, морковку, сюда же лук, чеснок, сыр, базилик, соль, перец молотый, горошком, сок лимона, паприку.

Рыбу смазываем растопленным заранее сливочным маслом и поверх выкладываем все ингредиенты как шубкой. Противень смазываем растительным маслом. Рыбу запекаем в духовке 40 минут, подливаем каждый раз от нее сок. Потом при подаче с рыбы все убирается, можно сыр оставить.