Простые блюда

Люблю простые без наворотов блюда и из продуктов что есть в холодильнике, т.е. бюджетные. Итак.

1. Жареное мясо (жарю обычно ночью, что бы домашние не отобрали ) Самое вкусное мясо, это жареное мясо без всяких выкрутасов. Берем свежанинку (можно и пророненное, но это уже не то). Промываем, солим и перчим. Разогреваем масло в сковороде (не много) и в разогретое масло выкладываем наши куски. Сразу необходимо придавить куски деревянной лопаткой, так мясо быстрее прожаривается снаружи. Как только одна сторона прожарилась, переворачиваем на другую и повторяем процесс. Образованная сверху корочка не даст вытечь соку и мясо будет мягким. Потом просто постепенно переворачиваем (без прижатия) до полного приготовления. Проверяем готовность ножом. Крышкой не в коем случае не накрывать. Готовое мясо снять со сковороды и в оставшемся масле можно пожарить гренки к мясу.

2. Свиная рулька или баранья нога. Прокалываем рульку и вставляем чесночок, сверху обмазываем медом и солью. Все это дело прячем в рукав и отправляем в духовку на 1,5-2 часа (зависит от духовки) Можно есть как горячим так и холодным.

3.Кулеш. Хотя это далеко не классический рецепт, но мне нравиться и так. Варим пшено. Пока пшено вариться, обжариваем сало (любое хоть свежее, хоть соленое) до получения шкварок. Выкладываем шкварки в миску и на оставшемся жире обжариваем лук. Когда пшено свариться выкладываем туда шкварки, лук, добавляем чеснок, зелень и солим по мере необходимости. Все это дело перемешиваем и оставляем протомиться, хотя бы минут 30

Как вариант, можно его приготовить в мультиварке. Режим жарить. Жарим сало до шкварок, добавляем туда лук, жарим дальше. Как только все прожариться до состояния "нам нравиться", переключаем на режим Варить. Засыпаем промытое пшено и добавляем воду (1 стакан пшена - 3,5-4 стакана воды), перемешиваем, закрываем крышку и ждем, когда сварится пшено (периодически помешиваем). Как только пшено свариться добавляем зелень, давленный чеснок. Даем потомиться (мультиварка выключена уже). Но если честно я не люблю готовить в мультиварке, в ней готовит только жена.

4. Ленивая яичница. Хотя яичница и так ленивая, но тут еще ленивее (к ней не надо бутерброды делать). Лезем в холодильник и достаем все что завалялось (помидор, грибы маринованные, сосиска или кусочек колбаски). Режим хлеб и обжариваем его до ранней стадии гренок, затем добавляем к ним порезанные найденные продукты, помидор, сосиска (колбаса), грибы. Перемешивая добавляем яйца. Все это хозяйство постоянно перемешиваем. Как только белок будет готов, выключаем огонь, добавляем зелень. Соль по вкусу, но я ее почти не употребляю. Чем больше хлеба мы обжарим, тем больше можно получить готового блюда. Таким образом из нескольких яиц и одной, двух сосисок можно накормить семью. Блюдо очень сытное.

5.Все это дело можно запить очень полезным летним напитком. Берем горсть смородины (черной и красной), малины, клубники (любой ягоды, что у нас есть). Если нет смородины, берем листочки. Так же берем листочки мелисы и перечной мяты. Предварительно помытые ягоды и мяту ссыпаем в термос, заливаем кипятком и закрываем. Даем настояться нашим ягодам. Очень вкусный и полезный напиток. Сахар по желанию, но уже в кружку , но не в термос. Я сахар не употребляю, поэтому пью вкусный кисленький напиток. Можно пить вместо чая, а можно и холодным.

Приятного и здорового аппетита.