Простые рецепты вкусных бискотти

Бискотти - это одновременно изысканный и простой десерт итальянского происхождения, который по своему внешнему виду напоминает наши традиционные сухари. Сама технология приготовления бискотии достаточно интересна: десерт выпекается двукратно. Сперва его выпекают в виде длинных батонов, затем эти батоны нарезаются, и далее,в еще не остывшем состоянии, выпекаются второй раз.

Рецептов бискотти великое множество, однако неизменными ингредиентами остаются : мука, сахарный песок и куриные яйца. Эти компоненты используются в обязательном порядке!

Бискотти в классическом виде

Компоненты

1.Куриное столовое яйцо - 3шт

2.Сахарный песок- 140 г

3.Миндаль в целом виде -110 г

4.Курага - 40г

5.Пищевой разрыхлитель - чайная ложка, без горки

6.Ванилин, поваренная соль - на кончике ножа

7. Пшеничная мука - 300 гр

Приготовление

В самом начале приготовления необходимо разогреть духовой шкаф до 175-180 градусов.

Далее отмеряем необходимое количество муки, просеиваем ее, прибавляем сахар и пищевой разрыхлитель.

В отдельной посуде взбиваем яйца до легкой пены. Определяем яйца в мучной состав и замешиваем тесто.

Затем добавляем в тесто ,заранее замоченную, курагу и миндаль. Месим тесто снова.

Теперь делим тесто на три равные части. Смачиваем руки в холодной воде, и формируем тесто в виде батонов, длина которых будет равна длине противня, на котором будут выпекаться бискотти.

Ставим противень в разогретый духовой шкаф и выпекаем десерт около 20 минут, до состояния золотистой корки.

После этого специальным зазубренным ножом нарезаем теплые батоны вдоль на ломтики, ширина которых не будет превышать 1,5 см. Теперь укладываем ломтики батона обратно на противень и запекаем при той же температуре еще около 20 минут. Время второго выпекания может варьироваться, все зависит от предпочтений. Ведь кто то любит бискотти мягкие внутри, а кто - то - хрустящие. Но в любом случае более 25 минут выпекать не рекомендуют.

Песочные бискотти

Компоненты

1. Сахарный песок - 200 г

2.Куриное яйцо - 3 шт

3.Сливочное масло либо спред - 200-220 г

4.Разрыхритель и корица - по одной чайной ложке

5.Пшеничная мука - 4 стакана

Приготовление

Сперва слегка растапливаем сливочное масло, добавляем туда сахарный песок и куриные яйца. все хорошенько перемешиваем, желательно интенсивно , не останавливаясь, чтобы яйца не успели подвергнуться тепловой обработке. Затем смешиваем разрыхлитель с просеянной мукой. Добавляем сюда же сливочно-яичный состав и замешиваем эластичное тесто. Потом делим тесто на три части, формируем колбаски, которые будут выпекаться около 20-ти минут.

Далее, как и в первом варианте, разрезаем батоны вдоль, посыпаем корицей и отправляем их обратно в духовку доготавливаться еще на 10 минут.

Такой вид десерта отлично сочетается с десертным вином. Также бискотти неплохо комбинируется с соком, чаем, кофе или теплым молочком.