Рецепт: Домашний люля-кебаб

Сложно сказать какую "национальность" имеет блюдо Люля-Кебаб. Традиционно готовят его в арабских странах, на Кавказе, но так же очень ценится оно и у нас, в России. "Котлеты на палочках" набирают всё большую поппулярность не зря. Ведь столь вкусное блюдо имет большое множество не сложных рецептов по его приготовлению. Люля - Кебаб представляет из себя что то вроде мясной колбаски на шпажке (бывает и без деревянных палочек). Для его приготовления обязательно потребуется мясной фарш, а вот какой именно зависит от рецепта. Для приготовления Люля используют различные ингридиенты кроме мяса (лук, томаты, бекон, сыр, ветчина), но в отличае от котлет в фарш не добавляют яйца и хлеб. Готиовить их можно на мангале, сковороде, в духовом шкафу. Пикантность мясному блюду придают различные приправы (карри, имбирь, хмели - сунели, кинза, смеси перцев, соль...). Обязательно попробуйте Люля-Кебаб и вы не останетесь к нему равнодушным. Данное блюдо является не только хорошим вариантом для повседневной трапезы, но так же может украсить любой праздничный стол. одавать его можно с любыми гарнирами из круп, готовых и свежих овощей.

Куриные Люля кебаб с сыром и ветчиной

Эти Люля - Кебаб получаются невероятно вкусными, нежными и вполне себе необычными. Всё что потребуется для их приготовления можно купить в любом супермаркете. Итак...

-мясо одной курицы или качественный куриный фарш

-ветчина 200г

-сыр 200г

-специи по вкусу

-растительное масло для жарки

-деревяные шпажки

Рецепт приготовления:

1. Для начала подготалвиваем фарш. Если в магазине нашелся качественный читый фарш из птицы отлично, если нет то готовим фарш самостоятельно. Разделываем куриную тушку, отделяем мясо от костей, убираем кожу и прокручиваем мясо в мясорубке. Для того что бы Люля получился более нежным фарш можно прокрутить два или даже три раза.

2. Нарезаем кубиками сыр и ветчину.

3. Перемешиваем в одной посуде фарш с нарезаными ветчиной и сыром, добавляем любимые специи и соль.

4. На сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь. Пока сковородка нагревается берем деревянные шпажки и лепим на них продолговатые котлеты (должно получится что то вроде колбасок на палочках). Вариантов формирования Люля существует несколько. Можно сделать таким образом что бы половина шпажки была в котлете, а вторая торчала наружу. Можно же сформировать котлету по середине деревянной палочки, что бы концы шпажки торчали с двух сторон. Но существует так же способ приготовления без шпажек вовсе.

5. Сформировав Люля помешаем его на разогретую сковороду. В зависимости от диаметра сковороды можно жарить на ней несколько Люля - Кебаб одновременно. Обжариваем котлеты со всех сторон до образования золотистой корочки (по паре минут с каждой стороны). Не нужно обжаривать их до полной готовности! Пока блюдо готовиться на сковороде можно вкулючить разогреваться духовку до 180-200 градусов для второго этапа приготовления Люля.

6. Когда все Люля - Кебаб обжарены до полуготовности на сковороде, перекладываем их на противень смезанный растительным маслом или застеленый бумагой для выпекания и отправляем в предварительно разогретый, до 180-200 градусов, духовой шкаф. Запекаем наши колбаски на палочках уже до готовности. Займет это не более 20 минут.

Из данных ингридиентов получается около 15 - 20 Люля - Кебаб. Блюдо благодаря куриному фаршу очень нежное, в сырной корочке. Благодаря сырной корочке и ветчине Люля - Кебаб получается очень сочным, нежным и просто невероятно вкусным. Попробуйте приготовить Люля по этому рецепту и вам несомненно понравится!

Приятного вам аппетита!