Рецепт: Классические тефтели

Готовлю я крайне редко. Живем вместе с супругом втроем вместе с ребенком. Много времени у меня уходит на то, чтобы следить за ребенком и к тому же подрабатываю, так что времени на приготовление полноценных блюд у меня практически нет. Чаще всего привыкла либо заказывать все готовое с местного ресторана домашней кухни, либо же беру в магазине продукты, которые идут в качестве быстрого приготовления. Но потом просто все это приелось, захотелось настоящей нормальной домашней еды и еще времени стало больше. Начала осваивать кухню.

Заинтересовалась такими блюдами, которые можно замораживать и потом быстро готовить. Нашла рецепт классического приготовления тефтелей. Очень удобно и часто меня выручали. Просто сразу много их налеплю, часть из них на дощечке заморожу в морозильной камере на потом и вторую часть готовлю. Можно готовить просто в качестве тушения и второй вариант по классическому рецепту это когда тушить с добавлением соуса. На все приготовление у меня уходит примерно 1 час и 15 минут, это вместе с обработкой всех ингредиентов.

Рецепт приготовления классических тефтелей.

Секрет приготовления тефтелей и ингредиенты.

У меня такой рецепт тефтелей получился с первого раза, на самом деле ничего сложного здесь не оказалось. Но есть и свои хитрости в приготовлении. Фарш готовиться должен не на одном виде мяса, берем несколько и тогда получится более интересный и оригинальный вкус, более лучше и ярко раскроется вкус тефтелей. И так же важно готовить не на покупном фарше, а на своем, то есть я отдельно покупаю кусками мясо и уже дома все перекручиваю через мясорубку.

Ингредиенты для классического приготовления тефтелей с соусом такие:

мясо свинины и куриное пополам - по 200 грамм каждого, но берем не замороженное, а именно свежее

рис отварной до половины готовности - половина стакана

лук репчатый - 1 головка среднего размера

чеснок молодой - 3 зубчика

черный молотый перец - щепотка

соль - добавляется по вкусу

морковка среднего размера - 1 штука, выбираем сладкого сорта

томатная паста или вместо нее так же можно использовать томатный соус - 1 столовая ложка

сметана с большим процентом жирности - 1 столовая ложка

вода - 2 стакана по 200 мл

зелень ассорти из петрушки и укропа - 3 столовые ложки

лавровый лист - 2 штуки

растительное масло для обжаривания овощей

черный душистый перец горошком - 7 штук

куриные яйца - 2 штуки

Как приготовить все правильно.

Сперва занимаюсь рисом. Предварительно промываю его несколько раз в воде, чтобы вымыть лишний крахмал. Потом кидаю его в слегка подсоленную воду и отвариваю до половины готовности. Мясо самостоятельно перемалываю через мясорубку. Лук репчатый мелко-мелко нарезаю на кубики, зелень так же максимально мелко нарезаю. Чеснок тру на мелкой терке. Морковку на средней тру.

На сковородку наливаю немного растительного масла, немного его накаляю. Потом сюда же кидаю все овощи, немного обжариваю все до легкого золотистого состояния. Тем времена можно слепить сами тефтели. Рис смешиваю вместе с мясным фаршем, сюда добавляю часть лука, куриные яйца, солю и перчу, все перемешиваю и формирую небольшого размера тефтели.

Тефтели закладываю в сковородку, тем временем быстро начинаю делать соус. А для этого смешиваю вместе ингредиенты чеснок, морковку, зелень, томатную пасту, лавровый лист, душистый перец горошком, сметану, соль, перец молотый, воду, все это перемешиваю и заливаю тефтели. На медленном огне тушу тефтели в течении 1 часа при закрытой крышке. Потом даю постоять минут 15, чтобы все хорошо напиталось. Можно подавать к картофельному пюре, с рисом хорошо идет и с макаронными изделиями.