Рецепт: Ленивые голубцы - 4 способа как приготовить

Начну с того, что была любителем классических голубцов. Но почему - то капусту не любила есть. С ленивыми голубцами, я столкнулась совершенно случайно. Мы с ребенком были в санатории и там на подали это блюдо. Я их уплетала за обе щеки, даже с капустой. Капуста в этом блюде теряет свои специфический привкус ( особенно если она не молодая) и гармонично вписывается в блюдо. Это очень вкусно. Блюдо получается сочным, сытным, но просто пальчики оближешь. После этого у меня собралось несколько вариантов приготовления данного блюда, которые я готовлю и моя семья кушает с огромным удовольствием!

Рецепт №1. Ленивые голубцы приготовленные в духовке

Для этого вам понадобиться пол качана болокачанной капусты, 0,5 кг. фарша ( я использую свино-говяжий, вы можете взять по своему желанию, подойдет любой), 100 гр. риса, 1 куриное яйцо,1 репчатый лук, 200 гр. сметаны, 3 ст.л. томатной пасты, 0,5 ч.л. черного перца ( дозу можно увеличить или уменьшить по вкусу), соль 1 ч.л. ( или по вкусу), специальный сбор специй для голубцов 1 ч.л. ( они продаются в любом супермаркете или же магазине со специями). Для начала готовим капусту. Ее нужно мелко нашинковать и проварить в подсоленной воде около пяти минут. Перекидываем капусту на сито, но бульон не выливаем, он еще нам будет нужен. Далее рис. Промываем и варим почти до готовности ( главное не переварить, пусть он лучше будет слегка не доварен). Лук нужно очистить, очень мелко порезать или пропустить через мясорубку. Рис, капусту, фарш, лук перемешиваем, добавляем яйцо и формируем небольшие котлетки. После чего перекладываем их в противень с высокими бортиками. Далее готовим подливку. Смешиваем бульон с капусты, томатную пасту, сметану. соль и специи и заливаем ни котлетки. Далее ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 50 минут.

Рецепт № 2. Ленивые голубцы приготовленные на сковороде

Для этого рецепта нам понадобиться одна головка белокочанной капусты, 200 гр. риса, 0,5 кг любого фарша ( я беру свино- говяжий), репчатый лук, одна морковка, куриное яйцо, 250 мл. томатного сока,150 гр. сметаны, растительное масло, соль и перец по вкусу,зелень. Для начала рис. Его нужно промыть, подсолить и отварить до готовности. Как я уже писала в предыдущем рецепте, лучше слегка его не доварить. Капусту мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.Морковь с луком так же необходимо мелко нарезать и обжарить на сковороде . Зелень мелко порезать. Смешиваем фарш, лук с морковкой, капусту, зелень, рис, яйцо,специи и соль. Хорошо перемешаем. Далее формируем небольшие котлетки и обжариваем их с обеих сторон на сковороде с растительным маслом. Томатный сок перемешать со сметаной, добавляем специи. В сковороду с голубцами добавляем соус, доводи до кипения на среднем огне, далее огонь уменьшаем и тушим еще около 40 минут.

Рецепт №3. Ленивые голубцы приготовленные в кастрюле

Для этого рецепта нам нужен будет килограмм фарша, головка капусты, стакан риса, яйца 3 шт., 2 лука, 400 гр. сметаны, 7 ст.л. кетчупа ( любого, если есть домашний, то это лучше всего), растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу, лаврушка, 4-5 горошин душистого перца. Рис промываем и варим до полуготовности. Капусту необходимо измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать. В отдельной миске смешиваем капусту, соль, перец, рис, фарш, лук, яйца. Фарш хорошо перемешайте. Формируете котлетки и обжариваете на раскаленной сковороде с маслом. Обжаренные голубцы складываем в кастрюльку, где они будут дальше готовиться. В 2 литрах воды разводим кетчуп, сметану и специи ( специи подбираете по вкусу). Заливаем наши голубцы. Добавляем душистый перец и лаврушку. На среднем огне доводим до кипения, огонь делаем меньше и пусть на мелком огне томятся около часа.

Рецепт №4. Ленивые голубцы в мультиварке

Нам необходима сама капуста ( около килограмма), 250 гр. фарша, лук, 150 гр. риса, морковь, помидоры 3-4 шт. , 2 зубчика чеснока, 1ст.л. растительного масла, 3 ст. воды, 1ст. молока, зелень, перец и соль по вкусу. В этом рецепте мы рис промываем, но не варим. Мы его заливаем кипятком и оставляем на пол часа. Капусту мелко нарезаем и присыпаем солью. Лук мелко нарезаем, морковь трем на терке, помидоры режем на крупные кусочки, зелень мелко режем, чеснок дави через чесночницу. Обжариваем на сковороде лук с морковью ( можно это сделать и в мультиварке). Отдельно смешиваем капусту, фарш, рис, морковь с луком,часть чеснока. Теперь в блендере мешаем воду, молоко, чеснок, помидоры и специи. Наш фарш перекладываем в чашу ультиварки, заливаем подливой и ставим режим " Тушение".