Рецепт турецких лепешек гезлеме

Во время поездки в Турцию подсела на лепешки гезлеме, их продают на каждом углу, как у нас хотдоги, цена доступная, но они очень сытные, что здорово экономит бюджет. Так вот по приезду домой решила я попробоват испечь такие же лепешки, к тому времени я уже знала как они называются и даже процесс приготовления, ведь их готовил при мне, тайной оставался только рецепт. Но, как оказалось, это вовсе и не тайна, а традиционное блюдо, которое имеет сотни вариаций. Я решилась на самый простой рецет, во-первых, у меня не было специальной сковороды, а во вторых начинка была из доступных продуктов. В моем рецепте тесто было без дрожжевым, хотя я видела лепешки на опаре и моментальными быстрорастворимыми дрожжами, типа сафмомент. Для теста по моему рецепту необходимы только мука, соль и простокваша или кефир. Тесто я замесила немного жидкое, как и было написано, но оно так липло к рукам, что я добавила муку и вымесила нормальное обычное тесто, как на пирожки или вареники. Необычность гезлеме состоит в начинке, по крайней мере для меня - если начинка мясная, то обязательно со специями, есть овощные и с брынзой, я делала с брынзой и зеленью, добавляла немного в центр лепешки и защипывала края.