Рецепт вкусных маринованных шампиньонов

Для того, чтобы правильно приготовить маринованные шампиньоны, необходимо выбирать грибы небольших размеров со светлыми шляпками. Вы можете регулировать остроту блюда, добавляя свои любимые приправы. Меня научила мама этому рецепту.

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Для приготовления шампиньонов подготовьте продукты:
- 350 г шампиньонов;
- 2 зубчика чеснока;
- 2,5 ст.л. белого винного уксуса;
- 4 ст.л. растительного масла;
- 2 лавровых листа;
- гвоздика;
- перец горошком;
- 1 ч.л. сахара;
- зелень (петрушка, укроп);
- специи;
- соль по вкусу.

На гарнир советую приготовить жареную картошку или пюре.

Для начала промойте тщательно грибы, выложите на чистый стол, чтобы они немного обсохли. Затем нарежьте их небольшими кубиками. Очистите чеснок, пропустите через чеснокодавилку. Сполосните зелень и измельчите.

Выложите шампиньоны на сковороду, влейте туда уксус, посолите, добавьте перец и гвоздику. Полейте растительным маслом и присыпьте сахаром. Хорошо перемешайте. Полученную массу поставьте на малый огонь, прикройте крышкой, доведите ее до кипения.

Как только маринад закипит, засеките время и тушите еще 10 минут. По истечение времени добавьте измельченную зелень и чеснок. Помешайте, накройте крышкой и подержите 2 минуты. По вашему желанию в блюдо можно добавить специи, которые вам нравятся. Готовые шампиньоны остудите и подавайте на стол.

Шампиньоны, маринованные по-корейски

Чтобы приготовить это аппетитное блюдо понадобятся следующие продукты:
- 330 г шампиньонов;
- 3 ст.л. уксуса;
- 2 зубчика чеснока;
- 1,5 ст.л. соевого соуса;
- 1/4 ст. растительного масла;
- 15 г кунжута;
- 3 шт. лавровых листа;
- 1/3 ч. л. молотого кориандра;
- 1/2 ст.л. тмина;
- немного любой зелени;
- соль;
- перец.

Грибы промойте, выложите в кастрюлю с водой, немного посолите и отварите. Когда шампиньоны будут готовы, слейте аккуратно воду и откиньте их на дуршлаг, нарежьте дольками.

Приступите к приготовлению маринада. Вымойте зелень, мелко порубите. Чеснок почистите и хорошенько измельчите. На сухой сковороде слегка поджарьте кунжут.

На отдельную сковородку влейте растительное масло, высыпьте душистую зелень, чеснок, перец, добавьте ароматный соевый соус, перец. Затем выложите на ко всем компонентам грибы, влейте уксус, положите лавровый лист, высыпьте тмин и кориандр. Перемешайте, добавьте кунжут.

Маринад доведите до кипения, потушите на среднем огне 5 минут. Когда закончится процесс тушения, выложите грибы в глубокую посуду и поместите в холодильник на 12 часов.