Рецепт: Жареные крылышки на сковороде

У меня супруг просто обожает все жареное, не может ни дня прожить без такой пищи и в особенности больше всего ему нравится, когда ему готовят мясо. У него просто мама работала на мясном отделе, так что мясо в доме было постоянно и что только на нем не готовилось. Самое большое что нравится любимому - это куриные крылышки, его мама как только их не готовила ему, каждый раз во всяких разнообразных маринадах и соусах.

Я же наоборот привыкла куриные крылышки готовить без всего, просто все немного солила и перчила. Но муж такое не любит. Пробовала готовить на всяких маринадах и соусах, но только не так все просто оказалось, как я думала. Я за многое время перепробовала всевозможные варианты приготовления куриных крылышек на разных маринадах, но все равно у меня почему-то не получалось так вкусно как у матери супруга. Вся проблема была в том, что мясо не получалось нежным, а наоборот какое-то сухое и безвкусное.

На самом деле готовить очень просто и для этого необходимо знать некоторые хитрости. Мне нравится в этом блюде то, что подходит для любого гарнира, можно готовить на соусе, не так долго времени готовится и конечно же всем весьма нравится.

Рецепт приготовления куриных крылышек.

Жареные куриные крылышки в нежном белом соусе.

На белом соусе мне нравится больше всего, потому что хорошо сочетается с макаронными изделиями и еще с картофельным пюре. Весь секрет вкусного приготовления заключается в том, что не сразу жарят мясо, а предварительно его вымачивают пару часов в юшке.

Чтобы приготовить соус для маринада используем следующие ингредиенты:

жирная домашняя сметана - 2 столовые ложки

крутой куриный бульон - 2 стакана

перец черный молотый - на кончике ножа

соль - по вкусу

черный душистый перец горошком - 4 штуки

чеснок - 3 дольки

зелень ассорти из петрушки и укропа - половина пучка

горчица жидкая - 1 столовая ложка

Остальные ингредиенты:

куриные крылышки - 500 грамм

лук репчатый - 1 головка

морковка - 1 штука

растительное масло для жарки - на глаз

Делаем сперва маринад. Все ингредиенты для маринада необходимо перемешать, прежде трем на терке чеснок, зелень взбиваем в блендере и потом все это перемешиваем. Куриные крылышки тщательно промываем, чтобы вода не мутная с них стекала. Берем крылышки свежие, а не размороженные. Лук репчатый мелко крошим на кубики, морковку трем на терке. Мясо заливаем маринадом и оставляем на всю ночь. На сковородке разогреваем масло растительное и немного поджариваем лук. Жарим там 10 минут куриные крылышки, потом сюда же вливаем маринад и тушим вместе с овощами 1 час.

Жареные куриные крылышки в томатном соусе.

Этот вариант больше всего нравится моему мужу. Вот ингредиенты, которые я использую:

куриные крылышки - 500 грамм, можно еще сюда же добавить немного бедер по желанию

перец болгарский - 2 штуки среднего размера

помидоры свежие - 2 штуки большие, но так же можно вместо них использовать 2 столовые ложки томатного соуса или аджики, кетчупа

лук репчатый - 1 средняя головка

морковка - 1 штука

вода для соуса - 1 стакан

паприка молотая сушеная - 1 десертная ложка

соль и черный молотый перец использовала по вкусу

молотый мускатный орех - на кончике ножа

Так же как и в первом варианте промываем куриные крылышки, даем время стечь. Морковку трем на средней терке, лук просто режем мелко, перец болгарский нарезаем, помидоры тоже режем и все эти овощи пропускаем через блендер. На раскаленной сковородке немного поджариваем курицу, потом сюда же добавляем и все остальные ингредиенты. Закрываем крышку и жарим в соусе до готовности, солим и перчим в самом конце. Можно подавать со свежей зеленью и специями.