Салат из помидоров на зиму

Добрый вечер дорогие читатели и хозяюшки. Рада видеть Вас у себя в гостях. Решила с Вами поделится рецептом полезных и вкусных помидорчиков с морковной ботвой. Каждый год, когда у меня на участке созревают помидорчики я люблю их закатывать на зиму, чтобы зимой почувствовать вкус лета.

Этот рецепт я использовала впервые этим летом, и мне он очень понравился.

Вот поделюсь и с Вами рецептиком.

Для начала необходимо вымыть трехлитровые банки и помидорчики. После чего, на дно банок положить 5-6 веточек ботвы моркови и заложить помидорами.

Затем залить кипятком, продержать 10 минут и слить обратно в кастрюлю, прокипятить и вновь залить. На третий раз в кипяток добавить 2 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара и 1 ст. ложку уксуса 70%. Закрыть крышкой и готово. При этом никаких других ингредиентов не надо. В некоторые рецепты засолки помидор, я добавляла аспирин, но здесь антисептическое действие осуществляет морковная ботва.

Помидорчики получаются вкусные и ароматные, с сладковатым вкусом.

Также люблю закатывать помидорчики с репчатым луком. Вот как выглядят аппетитно. Рецепт тоже очень простой. Для приготовления данного салата понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 кг. свежих помидор;

- 1 кг. репчатого лука;

- перец душистый, лавровый лист, гвоздика, соль, сахар, уксус 9%, масло подсолнечное;