салат из синеньких

Я очень люблю различные блюда из синеньких (баклажан) и знаю множество вкусных и не сложных рецептов их приготовления. А не так давно моя подруга поделилась со мной новым для меня рецептом салата, который в нашей семье понравился всем и стал нашим любимым блюдом. Для приготовления данного салата нам нужно взять штучки четыре средних синеньких, пару луковиц среднего размера, четыре штуки яиц и майонез. Яйца отвариваем вкрутую и режем не очень мелкими кусочками. Лук я режу сначала пополам, а затем каждую половинку пополам и вдоль, получаются такие как-бы четвертинки колечек. Лук сначала заливаю кипятком и мариную. Синенькие нарезаю небольшими полосочками, солю и оставляю на столе, что бы сошла горечь. Чистить синенькие не нужно. Минут через двадцать синенькие нужно хорошо отжать и обжарить на небольшом количестве постного масла. Затем подождать пока поджаренные синенькие остынут и смешать в чашке нарезанные яйца, синенькие и маринованный лук. Заправить салат майонезом и перемешать. Досаливать готовый салат не нужно. Готовый салат поставить в холодильник, я обычно готовлю его с вечера, и он настаивается до утра, а утром на завтрак все мы его едим с огромным удовольствием. Попробуйте приготовить - очень вкусно!