Салат с креветками и яйцами

В моей семье вкусные салаты любят кушать не только по праздникам. Любимых рецептов много, но порой даже на кануне праздника не знаешь чем же таким интересным удивить гостей, что бы и вкусно было, и полезно, и не повседневно. Я конечно ничего не имею против салатов сельдь под шубой, оливье и мимоза, но одно и то же ведь кушать каждый праздник не хочется, на то и праздник что бы приготовить нечто новое и вкусное! Решением и палочкой выручалочкой в таких случаях для меня стает салат с креветками и яйцом. Вариаций его приготовления существует несколько и можно эксперементировать готовя по разным рецептам. Для приготовления я обычно беру креветки "Каждый день". Пакет у ашановской продукции прозрачный и видно содержимое, точно знаешь что покупаешь. К тому же креветки "Каждый день" по довольно демакратичной цене.

Готовить такие салатики легко и просто. Креветки нужно отварить в соответствии с инструкцией на упаковке. В основном варить нужно в кипящей воде всего пару минут. После этого креветки следует очистить от панциря, убрать голову и оставить только мясо что находится внутри .

Рецепт 1

Нам потребуются: 300г креветок, 3 яйца, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 1 чайная ложка лимонного сока, 3 столовые ложки сметаны, пучок зелени, ну и конечно специи по вкусу.

Креветки и яйца отварить до готовности, почистить. Яйца мелко порезать, креветки оставить целыми. Мелко нарезать зелень. Сделать заправку из сметаны, горчицы и лимонного сока. Перемешав все ингридиенты между собой, заправить приготовленным соусом.

Рецепт 2

Нам потребуются: креветки, 500г шампиньонов, болгарский перец, 2 яйца, 2 зубчика чеснока. Для соуса: винный уксус, оливковое или подсолнечное масло, соль.

Креветки и яйца отварить и очистить. Шампиньоны нарезать, чеснок измельчить. Грибы поджарить с чесноком на сковороде до готовности. Пока остывают грибы, порезать соломкой перец, порезать яйца. В миске перемешать все ингридиенты между собой и заправить соусом из растительного масла и винного уксуса, посолить. Салат можно подавать пока грибы еще теплые, так будет даже вкуснее.

***

Когда мне нужен быстрый и простой салат для ужина я просто кладу в миску готовые креветки, добавляю к ним нарезанные яйца, помидор или пекинскую капусту. Заправку делаю из растительного масла. Получается очень вкусный и полезный ужин, а если добавлять в блюдо только белки без желтков, то салат и вовсе получится диетическим.