сало по-домашнему

У меня назрел вопрос, интересно, вот все едят суши и роллы, это от выпиндрежа или действительно нравится, сколько обошел этих суши баров, сколько не пробовал-честное слово-фигня какая - то, то ли дело наше сало с котлетами!!!)))))

Нежнейшее сало по-домашнему.
1. Берем хорошее свежее сало (желательно с мясными прожилками)…
2. Нарезаем сало брусочками, примерно как вдоль разрезанный кусок хоз. мыла.
3. Куски сала шпигуем ломтиками чеснока (лучше прям до середины куска вталкивать).
4. Натираем черным молотым перцем.
5. Готовим тузлук (в кипящей воде растворяем соли настолько много, насколько можно растворить (на вкус аж горькое - сало лишнего все равно не возьмет)).
6. Укладываем нашпигованные и натертые перцем куски сала в емкость (можно в несколько слоев) перекладывая небольшим количеством лаврушки.
7. Когда кипящий тузлук остынет до состояния «палец терпит», заливаем сало, уложенное в емкости, с верхом, накрываем тарелкой, а на тарелку ставим гнёт (банка с водой).
8. Выдерживаем сало сутки – двое (в зависимости от толщины кусков (если как вдоль разрезанный кусок хоз. мыла – суток достаточно)).
9. Достаем сало, сушим на полотенце/салфетке/как хош и в морозилку.
10. Замерзло, достал, нарезал и съел.