Сбор чая

Сбор чая

Как хорошо сесть у окна и попивая ароматный чай, смотреть на проходящих, или думать о своем. А где-то далеко, в этот момент идет тяжелый и монотонный труд - сбор чая. С наступлением весны, при появлении первых листьев на чайных кустах, женщины с большими корзинами за плечами идут собирать чай.Срывают только самые первые еще не до конца распустившиеся листья. Из 2.5 кг листьев получается всего 500 гр чая. И где-то 15 - 20 чайных листьев в 1 килограмме. Выходит, на один гектар земли 4 - 5 сборщиц и наполняют свои корзины до 30 - 35 кг.Переходя от одной плантации к другой их сопровождает жара, насекомые и палящее солнце.

"Флешь", так называют верхушку чайного дерева, состоящего двух листиков и почки. Вот именно из такого сырья изготавливается чай. "Золотым" называют чай, состоящий из двух трех чайных листиков и почки, "Серебряным" - из двух трех листиков. Насколько хорош чай также зависит от погодных условий, и сезона сбора. Где-то чай собирают круглый год, а где-то раза четыре. Но самым лучшим всегда считается чай собранный ранней весной, он и самый дорогой.

Собранные листья сушат на солнце, а потом обрабатывают паром и скручивают, либо сначала скручивают, а потом сушат.